Lammsteaks aus der Keule schneiden
Ein prima Grilltipp vom Fachmann, den ich letzte Woche bekommen habe, ist es eine Lammkeule zu kaufen und diese dann einfach quer zu schneiden, also in richtige Scheiben.
So entstehen schöne Steaks die dann mariniert und gegrillt werden können. Das Bild hier zeigt meine Marinade, eine Kräuter-Öl Marinade die mit etwas Minze versehen ist. Minze und Lammfleisch vertragen sich ganz außerordentlich gut und Sie sollten es einmal probieren. Die Steaks können dann auf jedem Grill gegrillt werden, bei Holzkohle muss man nur schauen das sie nicht anbrennen oder zu lange darauf verbringen, denn dann werden sie trocken. Am besten eignet sich dafür eine frische Lammkeule vom Metzger. Hier dann einfach den Knochen entfernen und die Steaks schneiden.
Für die Marinade ist folgendes Rezept zu empfehlen:
Zutaten
- 5 EL Olivenöl
- 1 EL Senf
- Pfeffer
- Salz
- etwas Minze
- etwas Schnittlauch
- 1 EL Honig
Zubereitung
- Den Schnittlauch fein schneiden
- Die restlichen Zutaten mit dem Schnittlauch vermischen
- Abschmecken
- Die Lammsteaks darin marinieren