GOURMET-BLOG REZEPTKARTE
Schweinefilet mit Chili und Knoblauch
Portionen: 3–4 Portionen · Zeit: 3 Std. Marinieren + Grillzeit
Zutaten
1 Schweinefilet (ca. 500–600 g, ergänzte Einkaufsmenge)
2 Knoblauchzehen
50 ml Olivenöl
1–2 Chilis
Pfeffer
Meersalz
Schnittlauch
Zubereitung
Knoblauch, Chili und Schnittlauch fein hacken, mit Öl und Gewürzen verrühren und Filet 3 Stunden gekühlt marinieren. Auf dem Grill rundherum garen; für sichere Zubereitung Kerntemperatur kontrollieren (mindestens 63 °C mit 3 Minuten Ruhezeit). Rohfleischmarinade nicht ungekocht erneut auftragen.
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Schweinefilet mit Chili und Knoblauch
3–4 Portionen · 3 Std. Marinierzeit plus Grillzeit
Zutaten
- 1 Schweinefilet (etwa 500–600 g, ergänzte Einkaufsmenge)
- 2 Knoblauchzehen
- 50 ml Olivenöl
- 1–2 Chilis
- Pfeffer
- Meersalz
- Schnittlauch
Zubereitung
Knoblauch, Chili und Schnittlauch hacken, mit Öl und Gewürzen mischen. Filet im Kühlschrank etwa 3 Stunden marinieren. Auf dem Grill garen, bis das Schweinefleisch mindestens 63 °C Kerntemperatur erreicht; anschließend mindestens 3 Minuten ruhen lassen. Rohfleischmarinade nicht ungekocht weiterverwenden.
Schweinefilet mit Chili-Knoblauch: Grillen ist im Sommer äußerst angesagt, macht Spaß und ein leckeres Schweinefilet im Ganzen gegrillt und zuvor noch toll mit einer Mischung aus Pfeffer, Chilischote, Knoblauch und Olivenöl mariniert, bringt die nötige Abwechslung auf den Grill.
Die Marinade ist einfach herzustellen, je nach Schärfegrad kann etwas mehr oder auch weniger Chili in die Marinade gegeben werden. Alternativ kann auch Chiliöl genutzt werden, dass ist meist besser zu dosieren. Dazu gehört noch ein toll frisches Schweinefilet vom Metzger, dass im Ganzen gegrillt werden sollte. Ist das Schweinefilet zu groß, kann es auch einmal halbiert werden. Hat der Grillmeister einen Holzkohlegrill, so sollte dieser einem Elektrogrill oder einem Gasgrill vorgezogen werden. Der Geschmack den die Holzkohle abgibt, ist einfach viel besser als mit dem Elektrogrill.
Zutaten für mariniertes Schweinefilet:
- 2 Zehen Knoblauch
- 50 ml Olivenöl
- 1-2 scharfe / mittelscharfe Chilischoten
- wer es sehr scharf mag, sollte zu Habaneros greifen
- Pfeffer aus der Mühle
- etwas Meersalz
- etwas Schnittlauch
Zubereitung für mariniertes Schweinefilet:
Das Schweinefilet in eine Schale zum marinieren legen. Den Knoblauch schälen, sehr fein hacken und in die Schale geben. Ebenso das Olivenöl zugeben. Die Chilischote schneiden, den Schnittlauch waschen, abtrocknen lassen und ebenfalls fein schneiden. Alles zu dem Schweinefilet geben, mit Pfeffer aus der Mühle und Salz würzen, ordentlich durchmengen und etwa 3 Stunden abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.
Sodann das Schweinefilet auf den Grill verbringen und öfter einmal mit der Marinade bestreichen. Dann wird es wunderbar gleichmäßig braun und unglaublich lecker!
Bildserie zum Grillen: Schweinefiletmit Chili-Knoblauch mariniert
