Fischseite richtig filetieren – Die Haut richtig abziehen!Meist kauft man beim Fischhändler einige Fischfilets ein, bei denen man die Haut jedoch teilweise noch entfernen muss. Sicherlich geht...
Gewürze: Piment d‘ EspelettePiment d‘ Espelette – guter Französischer Feinschmecker-Chili. Ein unterschätztes Gewürz das manchem Gericht den rechten Pepp gibt. Capsicum annum L....
Molekularküche von Thomas VilgisDie Molekularküche von Thomas Vilgis ist ein Buch aus dem Hause Tre Torri. Das Buch kostet um 50 Euro und...
Rosmarinöl – Thymianöl herstellen – So gehts richtig!Beim gestrigen Kochabend blieb einiges an „Material“ übrig und es ist einfach immer zu schade Kräuter vergammeln zu lassen. Lässt...
Getestet: Langer Pfeffer – StangenpfefferPfeffersorten gibt es ja viele. Letztens tauchte in einem Rezept der Food-Zeitschrift „Der Feinschmecker“ die Sorte „langer Pfeffer“ auf. Ich...
Schwarzes Salz aus HawaiiSalz ist ja ein streitbares Thema. Die einen schwören auf Meersalz – Fleur de sel usw. andere auf Kochsalz, wieder...
Was ist eigentlich: Kobe Waygu SteakEingefleischte Gourmets werden es natürlich kennen und auch schon einmal gegessen haben. Bei vielen stößt der Name jedoch auf keine...
Entdecken & Genießen SAN FRANCISCOSo heißt das Kochbuch das ich mir gestern angeschafft habe. Aus der Reihe Entdecken und Genießen vom Christian Verlag. Ich...
Was ist eigentlich: Ein OchsenherzJa das Foto oben hat es natürlich schon vorweggenommen. Wie das Bild oben schon zeigt ist damit natürlich kein richtiges...
