Rezept: Heller Kalbsfond
Heller Kalbsfond geht ebenso einfach herzustellen wie dunkler Kalbsfond. Heller Kalbsfond wird zumeist als leckere Basis für helle Saucen genutzt, welche für helle Fleischsorten verwendet werden.
Der Fond lä...
Rezept: Geflügelfond
Geflügelfond ist einfach lecker! Ob zu Suppen oder als Basis zu Saucen ist Geflügelfond einfach unschlagbar gut und aromatisch. Er lässt sich sehr leicht herstellen und auch gern auf Vorrat einfrieren.
Helle...
Rezept: Krebsfond
Krebsfond ist als Basis für Cremesaucen und Consomme einfach unschlagbar gut. Hierfür müssen die Krebskarkassen sorgfältig gereinigt werden und natürlich sehr frisch sein.
Am besten man kauft einen guten Vor...
Rezept: Hummerfond
Gegrillter Hummer mit Knoblauch-Basilikum Butter - Köstliches und leichtes Hummer-Rezept (Foto: Olga Lyubkina / Shutterstock.com)
Hummerfond ist als Basis für Suppen und andere Saucen immer sehr beliebt. De...
Rezept: Fischfond
Fischfonds wird für viele Gerichte benötigt und sollte am besten selbst hergestellt werden. Für einen guten Fischfonds nimmt man auch nur gute Karkassen und bestes Gemüse.
Die Karkassen sollten sehr frisch v...
Rezept: Gemüsefond
Gemüsefond als Grundrezept ist für viele Gerichte die Ausgangsbasis. Ohne Gemüsefond geht es fast in keinem guten Gericht und es sollte immer genug davon auf Vorrat gekocht sein.
Nichts gegen die gekauften F...
Cranberry Sauce – Leichtes und weihnachtliches Rezept
Cranberry Sauce (Foto: HandmadePictures / Shutterstock.com)
Rezept: Cranberry Sauce: Cranberrys sind gesund und zugleich lecker. Als fruchtige Sauce sind die leckeren Beeren immer ein Genuss, die Zubereitun...
Aioli selber machen – Ein feines spanisches Rezept
Aioli selber machen ( Foto: HandmadePictures / Shutterstock.com)
Aioli ist super lecker und dauert meist etwas, wenn man es selbst macht. Aioli oder Allioli (frz.: Aïoli; aus dem Okzitanischen bzw. Katalani...
Canard a L’Orange – Leckere Französische Küche!
Canard a L'Orange (Foto: Rashid Valitov / Shutterstock.com)
Ente mit Orangen ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte und ich könnte es wahrlich jeden Tag vertilgen. Zu besonderen Anlässen und Feiern ist...