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Dill: Verwendung – Lagerung - Anbau – Aroma – Kauf Der Dill, auch Gurkenkraut genannt, ist ein einjähriges Gewächs das aus dem Mittelmeergebiet, dem Orient und auch aus Südrußland kommt Dill. Er ist recht weit...

Kubebenpfeffer: Verwendung – Lagerung – Aroma – Kauf Kubebenpfeffer - Piper Cubeba ist die pfeffrige Frucht eines schlingenden Pfeffergewächses aus Indonesien. Hier wird es vor allem auf der Insel Java zu find...

Lorbeer - Verwendung - Aroma - Überwinterung - Ernte Der echte Lorbeerbaum (Laurus nobilis) kommt aus Kleinasien, wo Lorbeer schon lange Zeit kultiviert wird. Lorbeer ist jedoch auch im Mittelmeerraum anzutref...

Wacholder: – Verwendung, Wirkung, Rezepte Wacholder (Juperus communis) ist ein immergrünes Nadelgehölz das die leckeren Beeren heranreifen lässt. Wacholderbeeren sind in der europäischen Küche nicht mehr wegzu...

Der Montasio ist ein leckerer italienischer Hartkäse, der besonders aromatisch ist und dort für zahlreiche Gerichte eingesetzt wird. Montasio hat das DOP-Prädikat und darf folglich nur in bestimmten Gebieten ...

Polenta spielt vor allem in Italien eine große Rolle. Hier wurde Polenta seit dem 16. Jahrhundert als preiswerte Mahlzeit zubereitet und ist auch heute noch der traditionelle Begleiter für Gerichte im Friaul....

Seespinne, Meerspinne essen: Köstliches unterschätztes Seafood! Die Seespinne, oder auch Meerspinne, Majidae, Dreieckskrabbe ist eine wahre Köstlichkeit die in Deutschland weitgehend unterschätzt ist. Sie sch...

Langusten zubereiten, Langusten kochen Langusten sind ein prima Meeresgetier, das den Vergleich zum Hummer in keinster Weise scheuen muss. Die Europäische Languste die vor allem im Mittelmeer gefangen wird, l...

Mangold zubereiten leicht gemacht Mangold ist in dieser Jahreszeit recht IN und kann auf verschiedene Weise ganz leicht selbst zubereitet werden. Aus diesem Grund sollte der Kauf von gutem Bio-Mangold nicht g...