Rezept: Granatapfel-Flan mit Sternanis-Eis

Granatapfel-Flan mit Sternanis ist ein wunderbar aromatisches Dessert von Alexandra Lang aus der Residenz am See in Meersburg am Bodensee. Es wurde für Witzigmann`s Apéro vorbereitet und ist für Hobbyköche bestens nachzukochen. Die Zutaten sind in d...

Rezept: Carpaccio von Wachtelbrüsten und Roter Bete

Carpaccio von Wachtelbrüsten und Roter Bete mit Espresso-Schokoladen-Sauce samt Walnüssen ist eine tolle, effektvolle und einfache Vorspeise, welche wir für den Saeco-Foodpairing Wettbewerb entworfen haben. Das besondere an dieser Vorspeise ist die fein...

Spitzkohl zubereiten – schnell und einfach

Spitzkohl zubereiten - schnell und einfach Spitzkohl lässt sich ähnlich wie andere Kohlsorten ganz einfach für Suppen und andere Gerichte zubereiten. Hier benötigt der Hobbykoch keine besondere Erfahrung, lediglich einige Dinge zur Beachtung. Spitzkohl eig...

Rezept: Reisnudelrisotto mit Tomaten und Parmesan

Reisnudelrisotto mit Tomaten und Parmesan aus den tollen Kritharaki (griechische Reisnudeln) wollte ich schon immer einmal zubereiten. Das Rezept ist so simpel wie spannend, weil eben diese tollen griechischen Reisnudeln darin vorkommen. Hauptzutaten...

Rezept: Kohlsuppe für Kohlsuppendiät

Wer sich im neuen Jahr vorgenommen hat etwas zu fasten, ist mit Kohlsuppe ja immer gut beraten. Wir haben ein simples Rezept für Kohlsuppe ausprobiert und nach meinem Dafürhalten ist dies besser für eine Kohlsuppendiät geeignet als eine gemischte Kohlsuppe...