Monats-Archiv 14. Mai 2010

Wer leckere Pfifferlinge im Wald gesammelt hat oder jene auf dem Markt gekauft hat, steht meist vor dem Problem wie man sie schnell und gründlich sauber bekommt. Jeder der schon einmal auf einen versandeten Pfifferling im Essen gebissen hat, der weis wie unang...

Spinat ist ein sehr gesundes und kalorienarmes Gemüse und wird in der Ernährung als sehr wertvolles Gemüse angesehen. Die Geister scheiden sich jedoch, ob einmal aufgewärmter Spinat noch einmal aufgewärmt werden kann, oder nicht. Aus folgenden Gründen sollte ...

Mangos sind ziemlich leckere Früchtchen, wenn sie nur reif genug sind. Das ist meist das Problem, weshalb viele Leute keine Mangos im Supermarkt kaufen - sie sind einfach oft hart und unreif. Unreife Mangos schmecken natürlich nicht, es sei denn der Hobbyk...

Petersilie ist ein beliebtes Kraut um allerlei leckere Gerichte damit zu verfeinern. Man kennt es aber zu genüge, dass sie schneller welk wird als man gucken kann. Dann ist die Petersilie ein Fall für den Mülleimer und das muss nicht sein. Mit einigen Trick...

Woran erkennt man frische Austern? Isst man Austern, tut der Feinschmecker gut daran zu wissen, ob diese wirklich frisch sind. Das erkennt der Genießer aber durch einige Tipps ganz gut und kann sich vor einer Magenverstimmung schützen: Austern müssen noch ...

Wie isst man Austern? So geht`s richtig! Wie isst man Austern? Austern werden meist roh gegessen, dass ist das klassische Rezept für Austern. Andere mögen Austern auch mit einem Spritzer Zitrone, im Restaurant sollte die Zitrone aber extra gereicht werden....

Sind Austern gesund? Diese Frage kann man sich durchaus stellen, zumal sie roh gegessen werden. Grundsätzlich sind Austern sehr gesund und anregend, weil sie einen sehr hohen Anteil an Eiweiß enthalten, rund 9 % einer Auster besteht aus Eiweiß. Austern enth...

Wie sollten Zwiebeln richtig aufbewahrt werden? Vor allem sollten Zwiebeln dunkel und trocken aufbewahrt werden um sie vor Schimmel zu schützen. Ein dunkler Ort schützt sie zudem davor, dass sie keimen und ausschiessen. Ich lege meine Zwiebeln immer in einem V...

Epoisses de Bourgogne ist einer meiner Lieblings-Käsesorten, fein und würzig im Geschmack und extrem cremig wenn er durchgezogen ist. Das Rezept "Epoisses de Bourgogne mit angemachter Pfeffer-Wassermelone" ist eine Abwandlung aus dem neuen Kochbuch von ...