Mangos sind ziemlich leckere Früchtchen, wenn sie nur reif genug sind. Das ist meist das Problem, weshalb viele Leute keine Mangos im Supermarkt kaufen – sie sind einfach oft hart und unreif.
Unreife Mangos schmecken natürlich nicht, es sei denn der Hobbykoch verarbeitet sie zu Püree. Damit der Reifeprozess etwas schneller geht und der Feinschmecker nicht auf seine gesunde Mango verzichten muss, überlistet man den Reifeprozess mit folgendem Trick: Die noch unreife Mango sollte in Zeitungspapier eingewickelt werden und an einem warmen Ort aufbewaht werden. Binnen weniger Tage ist die Mango nun ein deutliches Stück gereift und schmeckt nun extrem lecker. Will man die Mango noch schneller reifen lassen, sollte man sie in eine Tüte geben und einige Äpfel hinzu legen. Dann reift sie noch schneller und ist meist schon nach einem Tag fertig!