Wer leckere Pfifferlinge im Wald gesammelt hat oder jene auf dem Markt gekauft hat, steht meist vor dem Problem wie man sie schnell und gründlich sauber bekommt. Jeder der schon einmal auf einen versandeten Pfifferling im Essen gebissen hat, der weis wie unangenehm das ist – mal ganz davon abgesehen das es nicht gut für die Zähne sein kann.
Dieser einfache Trick zeigt, wie der Hobbykoch seine Pfifferlinge ganz schnell sauber bekommt ohne viel daran rumzuschnippeln: Die Pfifferlinge sollten am Stiel geputzt werden und nun in in ein Wasserbad verbracht werden. Zwei bis drei Esslöffel Mehl dazugeben und etwas abwarten. Das Mehl hat die Eigenschaft, dass es den Schmutz sofort bindet. Man muss danach nur noch die Pilze einmal kurz abwaschen und schon ist der ganze Schmutz verschwunden. Einfach und simpel oder?