Fruit Combo Rack – praktische Obst-Aufbewahrung

Das Fruit Combo Rack der Firma Nifty Home ermöglicht eine praktische Obst-Aufbewahrung. Im Gegensatz zu einem unspektakulären Obst-Korb sieht das Fruit Combo Rack wie ein Design-Objekt aus und sorgt so für eine stilvolle Obst-Aufbewahrung, die außerdem auch...

Iberico Schweinebäckchen mit grünem Spargel und Co.

Iberico Schweinebäckchen mit grünem Spargel und Co. könnte man auch als Resteessen Deluxe bezeichnen, da es die Schweinebäckchen vom leckeren Ibericoschwein ja gestern schon gab. Solch ein Essen geht jedoch immer auch noch einen zweiten Tag (und die Rotwei...

Amuse-Gueule: Blutwust mit Rotwein – Kaviar (Molekular)

Blutwust mit Rotwein-Kaviar ist eigentlich ein Amuse-Gueule für die Winterzeit. Ich kam auf dieses absolut raffinierte Rezept durch ein Gespräch mit einem Sternekoch und habe es prompt etwas abgewandelt und ausprobiert um es nicht zu vergessen. Für "Nic...

Gewürze: Piment d‘ Espelette

Piment d' Espelette - guter Französischer Feinschmecker-Chili. Ein unterschätztes Gewürz das manchem Gericht den rechten Pepp gibt. Capsicum annum L. var. Gorria heißt die Chilisorte aus der das hervorragende Pülverchen gewonnen wird. Beim Kauf sollte m...

Schmorbäckchen vom Iberico Schwein

Schmorbäckchen vom Iberico Schwein ist ein Gericht, dass nicht unbedingt vieler Zusätze bedarf da der Eigengeschmack des Iberico Schweins derart vorzüglich ist das es reicht es in einem Rioja-Rotwein mit etwas Tomatenmark und Gewürzen zu schmoren. Dann ist...

Molekularküche von Thomas Vilgis

Die Molekularküche von Thomas Vilgis ist ein Buch aus dem Hause Tre Torri. Das Buch kostet um 50 Euro und ist eines der wenigen die ihr Geld auch wert sind. Ich habe es mir angeschafft um einige neue Techniken zu erlernen und bin komplett begeistert. De...