Wie isst man Austern? Austern werden meist roh gegessen, dass ist das klassische Rezept für Austern. Andere mögen Austern auch mit einem Spritzer Zitrone, im Restaurant sollte die Zitrone aber extra gereicht werden.
Ein Trick ist es meist auch die Austern mit etwas Zitrone zu versehen wenn sie nicht mehr ganz so frisch sind, deswegen sollte der Gast vorsichtig sein, wenn er im Restaurant seine Austern schon „vorgewürzt“ bekommt. Austern schmecken meist nussig und nach Meerwasser, Jod eben – nicht scharf und auch nicht bitter. Austern lassen sich jedoch auch zu raffinierten warmen Köstlichkeiten formen, so kann die Auster gegrillt werden, pochiert werden oder auch gratiniert. Ein idealer Wein zu frischen Austern ist Weißwein, Sancerre oder auch ein schön gekühlter Champagner mundet zu Austern!
Austern frisch vom Markt, einfach grandios!
