Süßkartoffel-Pommes selber machen (Foto: Shutterstock/Alena Haurylik)
Pommes frites werden gerade von Kindern am laufenden Band verzehrt. Aber auch uns Erwachsene machen sie in guter Qualität viel Freude. Mit spannenden Dips und selbst zubereitet eine Köstlichkeit – Soul-Food eben. Eine der besten Alternativen die ich je gegessen habe, sind Fritten aus Süßkartoffeln. Meine liebe Familie nennt sie auch gern „Karotten-Pommes“ – sie schauen eben rot aus und tatsächlich hat der Geschmack auch etwas von Karotte. Pommes frites aus Süßkartoffeln sind unheimlich fein, sie haben ihre natürliche Süße und ausgebacken tritt diese noch weiter hervor.
Zubereitet werden sie wie normale Pommes frites – kein Problem also. Für besonders knusprige Fritten, die Kartoffelstücke, bevor sie in die Schüssel kommen, zusammen mit einem Esslöffel Stärkemehl in einen Gefrierbeutel geben und alles miteinander vermengen. Süßkartoffeln sind zudem größer als normale Kartoffeln, die Arbeit hält sich also in Grenzen bei diesem Rezept. Gerade jetzt in der kälteren Jahreszeit ein Rezept, welches unbedingt ausprobiert werden muss!
Zutaten: Süßkartoffel-Pommes selber machen
- für 2 Personen
- 1 EL Stärkemehl
- 1 TL Salz
- 500 Gramm Süßkartoffel (frisch)
- 1 TL Paprika (edelsüß)
- 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
Zubereitung: Süßkartoffel-Pommes selber machen
- Die Süßkartoffeln schälen.
- Dann längs in ca. einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
- Größere Süßkartoffeln vorher quer halbieren.
- Anschließend in Streifenform von Pommes schneiden.
- In einer Schüssel Öl, Salz und Paprika miteinander verrühren.
- Die geschnittenen Süßkartoffeln in die Schüssel geben.
- Mit dem Öl-Gewürz-Mix gründlich vermischen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Fritten draufgeben.
- Möglichst so verteilen, dass sie neben- und nicht übereinander liegen.
- Bei 220 Grad für 20-25 Minuten backen.
- Regelmäßig kontrollieren, damit sie nicht zu dunkel werden.
Die fertigen Süßkartoffel-Pommes – je nach Geschmack – nochmals salzen und dann mit Ketchup, Mayonnaise oder einem Sour-Cream-Dip servieren. Passt auch zu einem Hauptgericht, Beispielsweise ein Steak oder gegrilltes Hähnchen.
Tipp: Für besonders knusprige Fries, die Kartoffelstücke, bevor sie in die Schüssel kommen, zusammen mit einem Esslöffel Stärkemehl in einen Gefrierbeutel geben und alles miteinander vermengen. Dazu passt ein eiskaltes Bier! Möchtest du hochqualitative Kartoffeln online kaufen, dann schau bei Kartoffelshop.de vorbei. Auch Süßkartoffeln kannst du hier online kaufen: https://kartoffelshop.de/kartoffelarten/suesskartoffel/normal/
Süßkartoffel-Pommes selber machen (Foto: Shutterstock/Alena Haurylik)