Kokosnuss – Mandel – Eis ist ein traumhaftes Eis das sofort an Urlaub erinnert.
Die Kombination von Kokosnuss und Mandel ist einfach wunderbar und geht spielend leicht in der eigenen Eismaschine selbst zuzubereiten.
Kokoscreme gibt es im Asialaden, aber meist haben sie auch normale Supermärkte im Angebot.
Die Creme schmeckt schön süß, sodass am Zucker bei der Zubereitung etwas gespart werden kann.
In jedem Fall gut abschmecken, damit es nicht zu süß ist.
Zutaten:
- 3 Eigelbe
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Crème double
- 30 g Kokoscreme
- 30 ml Sirup, (Mandelsirup)
- 100 ml Milch
- 1 Becher Sahne
- 3 EL Mascarpone
Zubereitung:
Für das Eis die Eigelbe mit dem Zucker und der Milch im Wasserbad zu einer Creme aufschlagen und unter ständigem Rühren kühlen. Die Kokoscreme in der Sahne durch Rühren auflösen und zusammen mit den restlichen Zutaten zur Creme geben. Alles zusammen in die Eismaschine geben und netwa 40 Minuten gefrieren lassen. Fertig ist ein traumhaftes Kokosnuss – Mandel – Eis.