Frische Hefe zum Backen
Es gibt frische Hefe und Trockenhefe. Wir verwenden meist die frische Hefe, sie schmeckt besser und riecht einfach fantastisch gut. Hefe hat nicht viele Kalorien und zwar nur 85 Kalorien pro 100 Gramm, was recht wenig ist.
Zudem enthält sie 17 Gramm Eiweiß und 6,5 Gramm Ballaststoffe, weswegen die Hefe durchaus gesund ist. Schade nur, dass sie in recht kleinen Mengen nur zum Backen verwendet wird, daher sind die Werte fast zu vernachlässigen.
Denn beim Backen mit frischer Hefe schlägt vor allem die Butter und das Mehl sowie die Kombination von anderen Fetten wie Sahne usw. mächtig auf die Kalorien.
Die Kalorien von frischer Hefe können also getrost vernachlässigt werden.
Kalorienwerte von 100 Gramm frischer Hefe:
- Brennwert 348 kJ
- Kalorien 83 kcal
- Protein 16,7 g
- Kohlenhydrate 1,1 g
- Fett 1,2 g
- Ballaststoffe 6,9 g