Wer über Weihnachten und/oder Silvester Fisch essen möchte, sollte darauf achten, dass dieser auch frisch ist. In der Markenpost finden sich dazu folgende Tipps der Verbraucherzentrale Sachsen:
Kauft man den Fisch im Ganzen, sind die Kiemen feucht, hellrot und fest anliegend. Die Augen sind vollständig vorhanden, glänzen und treten leicht hervor. Die Haut glänzt und schillert, ist fest und haftet am Fleisch. Die unversehrten Schuppen sind fest mit der Haut verbunden. Das fleckenlose, elastische Fleisch gibt auf Druck leicht nach und löst sich nicht von den Gräten.
Frischer Fisch riecht außerdem nach Meer, aber nicht intensiv fischig. Bei Fischfilets ist es oft schwierig zu erkennen, wie frisch sie sind. Falls man sich nicht sicher ist, sollte man lieber auf Tiefkühlware zurückgreifen. 
Darüber hinaus sollte man den Fisch nach dem Einkauf auf dem kürzesten bzw. schnellsten Weg in den heimischen Kühlschrank befördern.
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