Monats-Archiv 31. Mai 2010

Am Wochenende haben wir als neues Produkt die Bio-Miesmuscheln der Firma "Deutsche See" getestet. Die Muscheln kamen gut verpackt an und hatten eine wirklich feine Qualität. Die Meeresfrüchte sind in Deutschland erstmalig in Bioqualität erhältlich. ...

Das Rezept für Seeteufel auf Bärlauch-Polenta mit Auberginen und violettem Esspapier ist eine Zubereitung von Götz Rothacker, neben diesem Artikel hier auch zu finden in der aktuellen apero, welche in der letzten Woche erschienen ist. Demut und Hochacht...

Rezept: Gefüllte Kasnudeln mit Barba di Frate Gefüllte Kasnudeln mit Barba di Frate ist ein Rezept von Michael Quendler, der dieses feine Gericht zubereitet hat. Kasnudeln ist ja eher ein sehr bodenständiges Gericht, das gerade Kinder gern essen. ...

Ein Rezept für eine stilvoll gefüllte Birne zu finden ist, nicht ganz einfach. Dieses Rezept für gefüllte Birnen von Vreni Giger begeistert jedoch! Allein die sorgsam ausgewählten Zutaten lassen die Birne in völlig neuem Glanz erscheinen und als Dess...

Joghurt Alternative bei Magenproblemen finden! Wird viel Naturjoghurt verspeist, kann dies unter Umständen zu Magenproblemen führen. Alternativen zu normalem Joghurt sind da nicht einfach zu finden, aber es gibt sie! Ein guter Tipp ist es zum Beispiel, auf...

Fettspritzer beim Anbraten vermeiden! Wer kennt das Problem nicht: Man will ein Steak braten und lässt das Fett in der Pfanne heiß werden. Legt der Gourmet nun das feine Steak in die Pfanne, beginnt das Fett zu spritzen und das macht nun wahrlich keinen Spaß....

Köstliche Rezepte mit Milch - Nur das Anbrennen von Milch verhindern Nichts ist ärgerlicher wenn Milch auf dem Herd warm gemacht wird und man eben fix etwas anderes macht - schwupp ist sie schon angebrannt. Dies kann bei Milch durch einen kleinen Trick verhin...

Hähnchen saftig bekommen - Geht ganz einfach! Wie ein Hähnchen im Backofen schön kross und knusprig wird, ist meist nicht so einfach und es bedarf einiger Tricks um es außen knusprig zu bekommen. Meist kommt von Gästen die Frage: "Wie hast du das nur so lecke...

Olivenöl kann ranzig werden - Muss aber bei guter Handhabung nicht! Olivenöl wird extrem schnell ranzig, wenn man es falsch behandelt. Dann schmeckt es überhaupt nicht mehr und ist für Küchenzwecke nicht mehr tragbar. Damit das Olivenöl nicht so schnell ra...