Birken stehen bei Menschen mit Heuschnupfen wegen der gefürchteten Pollen nicht hoch im Kurs. Dabei kann die Birke auch positive Eigenschaften vorweisen. So soll der aus Birken entnehmbare Saft gerade gegen Heuschnupfen helfen.
Was aber wirklich beeindruckt, ist die Nutzung des Birkensaftes durch die Schweden.
Die Skandinavier haben nämlich ein Verfahren entwickelt, um aus Birkensaft Champagner herzustellen!
Für einen Jahrgang Birken-Champagner sind 30 000 Liter Birkensaft und 15 Monate Reifezeit nötig. Wer Lust darauf hat, muss ca. 35 Euro pro Flasche des doch noch recht unbekannten Getränks bezahlen.