Rhabarbereis ist zur Zeit des Rhabarbers ein wirklich köstliches Vergnügen. Kinder mögen es manchmal nicht wirklich, weil es sauer schmeckt, da kann aber der Zucker helfen. Schmecken Sie die Grundmasse sehr gut ab und lassen am Besten ihre Kinder kosten.
Dann sind sie auf der sicheren Seite das das Eis auch gemocht wird. Sonst geben Sie einfach mehr Zucker hinzu!
Der Geschmack von Rhabarbereis ist in dieser Komposition schön ausgewogen zwischen süß und sauer, sodass es fast jedem schmecken dürfte, auch wenn er Rhabarber nicht so mag. Bei uns ist das Eis im Frühjahr immer eine beliebte Zubereitungsart für die Eismaschine, geht schnell und schmeckt fabelhaft lecker.
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Rhabarbereis mit Sahne
Portionen: ca. 6 kleine Portionen
Zeit: 15 Minuten Vorbereitung · ca. 10 Minuten Kochen · Abkühlen · ca. 30 Minuten in der Eismaschine
Zutaten
- 350 g geputzter Rhabarber, in Stücken
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 ml Apfelsaft
- 200 g Schlagsahne
- Optional: Johannisbrotkernmehl nach Herstellerdosierung für ca. 800 ml Eismasse
Zubereitung
- Rhabarber mit Apfelsaft, Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben. Aufkochen und bei kleiner Hitze etwa 5–10 Minuten weich köcheln, dabei umrühren.
- Die Mischung fein pürieren. Im kalten Wasserbad abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank vollständig durchkühlen.
- Die kalte Sahne einrühren. Optional Johannisbrotkernmehl nach Packungsanweisung einarbeiten; die Dosierung unterscheidet sich je nach Produkt.
- Die kalte Masse in die vorbereitete Eismaschine füllen und etwa 30 Minuten beziehungsweise nach Geräteanleitung gefrieren lassen.
- Weich servieren oder in einem gefriergeeigneten Behälter nachfrieren. Nur die benötigte Menge zum Portionieren kurz antauen lassen.
Die ursprünglichen Zutatenmengen bleiben erhalten. Die Portionenzahl ist eine Schätzung für kleine Dessertportionen; Abkühlzeit und Gefrierzeit hängen von Gerät und Menge ab.
Auch probieren: Erdbeereis mit Milch und Sahne.
