Grünkohl ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch äußerst gesund. Er gehört zu den sogenannten „Superfoods“ aufgrund seines beeindruckenden Nährstoffprofils. Der Grünkohl ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin K, A und C. Vitamin K spielt eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung, während Vitamin A für die Sehkraft und gesunde Haut essenziell ist.
Darüber hinaus liefert Grünkohl wertvolle Antioxidantien, wie zum Beispiel Flavonoide und Carotinoide, die dazu beitragen können, Zellschäden zu reduzieren und das Immunsystem zu stärken. Die Faserstoffe im Grünkohl fördern die Verdauung und tragen zur allgemeinen Gesundheit des Magen-Darm-Trakts bei. Durch die Zubereitung als knusprige Chips im Ofen bleibt ein Großteil dieser gesundheitsfördernden Nährstoffe erhalten, was die Grünkohlchips zu einer schmackhaften und nährstoffreichen Snackoption macht.
Zutaten:
- 1 Bund frischer Grünkohl
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan
Zubereitung:
Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 150 Grad Celsius (Umluft) vor.
Grünkohl vorbereiten: Wasche den Grünkohl gründlich und entferne die Stiele. Reiße die Blätter in mundgerechte Stücke.
Trocknen: Achte darauf, dass der Grünkohl gut trocken ist, um knusprige Chips zu erhalten. Du kannst die Blätter mit einem Küchentuch oder Papiertuch abtupfen. Würzen: In einer großen Schüssel den Grünkohl mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Du kannst nach Belieben auch andere Gewürze hinzufügen, wie zum Beispiel Knoblauchpulver oder Paprika.
Chips auslegen: Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile die gewürzten Grünkohlblätter darauf. Achte darauf, dass die Blätter nicht übereinanderliegen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Backen: Backe die Grünkohlchips im vorgeheizten Ofen für etwa 10-15 Minuten oder bis sie knusprig sind. Achte darauf, sie im Auge zu behalten, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann.
Mit Parmesan überbacken: Nehme das Blech aus dem Ofen und bestreue die Grünkohlchips großzügig mit frisch geriebenem Parmesan. Schiebe das Blech wieder in den Ofen und backe die Chips weitere 5-7 Minuten oder bis der Parmesan geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Servieren: Lass die Grünkohlchips kurz abkühlen und serviere sie dann als knusprigen Snack. Sie schmecken am besten, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen.
Genieße deine selbstgemachten Grünkohlchips mit Parmesanüberzug!