Autor Max de Groot

Der Wettbewerb Koch des Jahres ist dieser Tage zu Ende gegangen und hat einige sehr feine Rezepte zu Tage gefördert, die es nachzukochen gilt, oder als Inspirationsquelle zu nutzen gilt. Wir haben für Si...

Gegrillter Ziegenkäse mit Mojo verde ist eine Spezialität der Kanarischen Küche, der man sich als Feinschmecker kaum verschließen kann. In jedem guten Restaurant auf den Kanaren wird es serviert - ein ei...

Mango und Sticky Rice ist ein typisch thailändisches Rezept, welches oft auf Foodcourts, den zahlreichen Märkten als Snacks oder aber bei den Straßenküchen zu finden ist. Die Zubereitung ist einfach, das Er...

Risotto Milanese oder auch Safranreis Mailänder Art gehört zur klassischen italienischen Küche und ist als Standardrezept auch in deutschen Küchen nicht mehr wegzudenken. Das Originalrezept für Risotto M...

Beefsteak-Tatar ist eines meiner Lieblingsrezepte, das schon lange hier gepostet werden sollte, aber bedauerlicherweise immer verschoben wurde. Beefsteak-Tatar wird traditionell aus rohem Rindfleisch gemach...

Himbeer-Sorbet ist ein ein dankbare Abkühlung im Sommer und es ist relativ simpel in der Herstellung. Es kann ohne oder mit Eismaschine hergestellt werden. Ich bevorzuge die Herstellung mit Eismaschine, so ...

Toastbrot Rezepte: Toast gehört zu den beliebtesten Broten Deutschlands. Dabei ist diese Backware nicht besonders nahrhaft und macht auf lange Sicht auch nicht besonders satt. Doch den langweiligen Toast ka...

Lachstatar mit Frühlingszwiebeln - lecker und gesund! Lachstatar mit Frühlingszwiebeln ist ein leichter Zwischengang, den es bei uns immer mal wieder gibt, wenn es eben besten und vor allem fangfrischen Lac...

Sous-Vide Kabeljauloin mit grünem Spargel ist ein relativ schnell zubereitetes, sehr delikates und vor allem auch gesundes Essen, welches gerade im Frühling bei gutem Wetter eine Freude zu genießen ist. Der...