Autor Max de Groot

Eine Delikatesse: Supréme vom Maishuhn Das französische Maishuhn ist im Ganzen verwendet schon eine echte Empfehlung an den Hobbykoch. Wer es praktischer mag und viele Gäste erwartet und einfach etwas Leckere...

Matsutake - Tricholoma matsutake Pilze sind japanische Wildpilze die über die Landesgrenzen hinaus bekannt sind. In Japan werden sie schon seit etwa 1000 Jahren als Speisepilze serviert und haben erst seit e...

Unagi richtig grillen Möchte man zum Beispiel ein traditionelles japanisches Rezept zubereiten (Gegrillter Unagi-Aal mit Reis), eignet sich dafür besonders der Grill. In Japan haben die meisten Kochherde ein ...

Spitzkohl zubereiten - schnell und einfach Spitzkohl lässt sich ähnlich wie andere Kohlsorten ganz einfach für Suppen und andere Gerichte zubereiten. Hier benötigt der Hobbykoch keine besondere Erfahrung, led...

Dill: Verwendung – Lagerung - Anbau – Aroma – Kauf Der Dill, auch Gurkenkraut genannt, ist ein einjähriges Gewächs das aus dem Mittelmeergebiet, dem Orient und auch aus Südrußland kommt Dill. Er ist recht weit...

Kubebenpfeffer: Verwendung – Lagerung – Aroma – Kauf Kubebenpfeffer - Piper Cubeba ist die pfeffrige Frucht eines schlingenden Pfeffergewächses aus Indonesien. Hier wird es vor allem auf der Insel Java zu find...

Wacholder: – Verwendung, Wirkung, Rezepte Wacholder (Juperus communis) ist ein immergrünes Nadelgehölz das die leckeren Beeren heranreifen lässt. Wacholderbeeren sind in der europäischen Küche nicht mehr wegzu...

Lorbeer - Verwendung - Aroma - Überwinterung - Ernte Der echte Lorbeerbaum (Laurus nobilis) kommt aus Kleinasien, wo Lorbeer schon lange Zeit kultiviert wird. Lorbeer ist jedoch auch im Mittelmeerraum anzutref...

Der Montasio ist ein leckerer italienischer Hartkäse, der besonders aromatisch ist und dort für zahlreiche Gerichte eingesetzt wird. Montasio hat das DOP-Prädikat und darf folglich nur in bestimmten Gebieten ...