Eier-Auspusten gehört für viele Familien zum festen Bestandteil der Oster-Vorbereitung. Gerade Kinder haben oft Spaß daran, die Eier auszupusten. Doch hierbei ist Vorsicht geboten! Schließlich können sich Salmonellen-Bakterien auf der Eierschale befinden, die sich schon durch Berührung übertragen lassen. Daher gilt es, ein paar Dinge zu beachten, damit das Eier-Auspusten nicht mit einer Salmonellen-Infektion – [...]
Die EDEKA AG ruft aktuell Mettenden der Marke “GUT & GÜNSTIG” zurück. Grund für den Rückruf sind Salmonellen-Funde. Vom Rückruf betroffen sind Packungen mit den Chargen-Nummern 800.061 und 800.062. Zudem werden vorsorglich Mettenden mit den Ziffern 801, 894, 895, 897 und 898 am Anfang der Chargen-Nummern zurückgerufen. Die Chargen-Nummern finden sich auf der Verpackung der [...]
Aufgrund von nachgewiesenen Salmonellen hat die Firma Fleisch- und Wurstwaren GmH aus Bautzen ihre “Frische Bauernmettwurst” in den 200 g-Packungen mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 4.02.-10.02.2009 zurückgerufen. Käufer der betroffenen Bauernmettwurst erhalten den Kaufpreis bei Rückgabe der belasteten Ware zurückerstattet. gefunden bei: General-Anzeiger Bonn
Aus einem gemeinsamen Bericht der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit und des Europäischen Zentrums für Prävention und Kontrolle von Krankheiten geht durchaus Beunruhigendes hervor. So stieg im Jahr 2007 die Anzahl der durch Tiere verursachten Krankheiten (Zoonosen) im Vergleich zum Jahr 2006 um 14 Prozent auf ca. 200 500 Fälle an. Häufigster Grund für die Übertragung [...]
Aufgrund einer möglichen Salmonellen-Belastung ruft die Firma Salaison Polette die “Original Französische Salami”, 3x50g Sticks mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 15.01.2009 und der Chargenkennzeichnung A44R2 sicherheitshalber zurück. Produkte mit dem entsprechenden Chargencode wurden u.a. in Norddeutschland über die Märkte sky und plaza verkauft. In diesen Märkten können die potenziell belasteten Produkte zurückgegeben werden. Info-Quelle: HL-Live.de
Schleie in Gewürzbutterfond gegart, mit Kartoffelschaum und Zucchini ist eine tolle Komposition von Jürgen Vigne aus dem Restaurant Pfefferschiff in Hallwang/Salzburg, publiziert auch im letzten Apéro-Magazin. Das Rezept ist etwas umfangreich, daher sollte es sorgfältig vorbereitet werden. Die Zutaten sind nicht zu exotisch und in guten Supermärkten erhältlich. Für das Knoblauch-Olivenöl gibt Jürgen Vigne 3 [...]
Das leckere Saiblingsfilet mit Sesam auf Sauerklee-Mousse und Gurkensalat ist ein Rezept von Gabi Strahammer aus dem Restaurant s´Schuhus aus Krumbach/Vorarlberg. Eine wirklich leckere Vorspeise die sehr gut zuzubereiten ist und mit einer fein abgestimmten Aromenkomposition versehen ist. Das Saiblingsfilet sollte möglichst frisch vom Fischhändler stammen, so lässt sich ein optimales Ergebnis auf den Teller [...]
Ebenso typisch ist Frankfurter Grüne Soße mit Tafelspitz. Schon Johann Wolfgang von Goethe liebte dieses Essen. Nachdem der Frankfurter nach Weimar gezogen war, ließ er sich von seiner Mutter das Rezept mit der Post nachschicken, um auch fern der Heimat sein Lieblingsgericht genießen zu können. Das Geheimnis der Grünen Soße sind die Frische und die [...]
Wacholder: – Verwendung, Wirkung, Rezepte Wacholder (Juperus communis) ist ein immergrünes Nadelgehölz das die leckeren Beeren heranreifen lässt. Wacholderbeeren sind in der europäischen Küche nicht mehr wegzudenken und so fälschten schon die alten Römer mit ihnen den Pfeffer, zu Pestzeiten verbrannte man Wacholderbeeren um die Luft zu reinigen und schon seit dem 17. Jahrhundert kennt [...]
Lorbeer – Verwendung – Aroma – Überwinterung – Ernte Der echte Lorbeerbaum (Laurus nobilis) kommt aus Kleinasien, wo Lorbeer schon lange Zeit kultiviert wird. Lorbeer ist jedoch auch im Mittelmeerraum anzutreffen und Römer und Griechen sei Dank, wird er auch in der Küche verwendet. Essbar ist nur eine Sorte aus der Lorbeerfamilie, der Laurus nobilis, [...]
