Kartoffelsalat mit Lachs und Avocado ist eine leckere Beilage, man kann den Kartoffelsalat aber auch gut so pur essen. Normalen Kartoffelsalat esse ich meist nur an Weihnachten, dann ist es auch gut damit. Diesen Kartoffelsalat mit feinem Räucherlachs und einer schönen reifen Avocado könnte ich jeden Tag essen und die Schüssel wurde gestern auch komplett vertilgt. Wichtig ist, dass alles schön frisch ist. Die Kartoffeln sollten... 

Stremel-Lachs: Körnerbrötchen mit Meerrettich und Stremellachs! Meine Empfehlung zur Brotzeit des Tages ist heute ein leckeres Vollkornbrötchen mit Stremellachs. Stremellachs ist eine besondere Lachszubereitung. Im Gegensatz zu normalem Räucherlachs, wird dieser hier heiß geräuchert. Eine Spezialität der Ostsee und Nordseeküste, die es aber vermehrt auch in lokalen Fischläden im ganzen Land gibt. Der Lachs... 

Risotto esse ich wirklich für mein Leben gern. Es ist nicht nur super lecker, sondern lässt sich auch sehr einfach zubereiten wenn man gerade mal in Zeitnot ist. Weiter schätze ich besonders am Risotto das die Qualität stets hoch ist, hat man die nötigen Zutaten parat. Für ein wirklich tolles Risotto habe ich stets Acquerello Reis im Schrank. Das ist ein spezieller Risottoreis, im Piemont angebaut und mit klarem Schmelzwasser... 

Kartoffelsuppe mit Lachseinlage – leckeres Suppenrezept für den Winter. Suppen sind nicht jedermanns Sache, aber mit dieser leckeren Kartoffelsuppe kann man so einige Gäste überzeugen. Sie ist nicht nur extrem lecker sonder auch noch ein richtig guter Suppengang zu einem Festessen, nimmt man guten schottischen Räucherlachs. Zutaten für Kartoffelsuppe mit Lachseinlage: etwa 400 Gramm Kartoffeln – für Suppe... 

Mini-Pizzen sind etwas ganz feines. Gerade bei Zeitmangel in der Woche sind sie eine schnelle und dankbare Mahlzeit und man hat sie mit sehr wenig Aufwand in kürzester Zeit fertig gestellt. Ganz praktisch ist ebenso das die kleinen Pizzen mit allem belegt werden können was der Gourmet-Kühlschrank noch so hergibt. Auch für Kinder eine feine Sache, wenn sie ihre Mini-Pizza selbst belegen können. Der Basisteig ist recht einfach... 

Gestern packte mich die Lust auf frische Sushihäppchen einmal wieder und seit ich in Japan war kann ich nicht genug von frischen Sushirollen bekommen. Für einen selber sind die Nigiri-Rollen am leichtesten herzustellen, da kein komplizierter Rollvorgang nötig ist. Bei Makirollen ist das immer so eine Sache, es erfordert einiges an Übung eine schöne Rolle hinzubekommen. Nicht umsonst sind die Lehrjahre zum Sushimeister so... 

Manchmal bedarf es keiner großen Speisen um einen glücklich zu stimmen, sondern es reichen vielmehr einige kleine leckere Häppchen mit den besten Zutaten um einen entspannten Abend zu haben. Dazu sind diese feinen Lachshäppchen mit schottischem Lachs, Gurkenscheiben, Meerrettichpaste und einem Salatblatt ideal, schnell gezaubert und eine wahre Gaumenfreude. Lachs und Gurke finde ich passt wunderbar zusammen und geht auch bestens... 

Jakobsmuschel-Lachsspiesschen mit Vollkornspaghetti – Shiitakepilzen und Fenchel ist ein leichtes Abendessen das ebenso leicht in der Zubereitung ist und in runden 15 Minuten zuzubereiten ist. In Butter angebratener Fenchel schmeckt mit Vollkornspaghetti hervorragend und die frischen Shiitakepilze geben dem Gericht eine feine würzige Note. Wer etwas Zeit hat, kann den Fisch vorher noch etwas marinieren, zum Beispiel mit Zitronengras. Da... 

Wer Nudeln und Fisch mag, sollte das Video-Rezept der Woche mal ausprobieren: Farfalle mit Lachs und grünem Pfeffer. Wer das Rezept nachkochen möchte, findet hier alle dafür nötigen Angaben.  Read More →