Der belgische Schokoladen-Hersteller “Food Manufacturers Benelux Barry Callebaut” hat eine neue Schokolade kreiert, die man ohne Kariesgefahr genießen kann.
Möglich macht dies die Zuckerart Isomaltose, die den herkömmlichen Zucker in der Schokolade ersetzt.
Isomaltose ist ein natürlicher Zucker, den die Karies verursachenden Bakterien der Mundflora nicht verwerten können, sodass die Zähne nicht angegriffen werden.
Dar?ber hinaus hat Isomaltose den Vorteil, dass es die gleichen Eigenschaften (inklusive der S??e) des normalen Zuckerns aufweist und sich somit genauso gut f?r die Schokoladen-Herstellung eignet.
Damit gibt es einen Grund mehr, Schokolade zu genie?en.
Ich bin gespannt, wie lange es dauert, bis auch andere Schokoladen-Hersteller das Potenzial von Isomaltose nutzen und damit gezielt f?r eigene Produkte werben.
Interessant! Wo hast Du denn die Angabe von Isomaltose gefunden? Und wie ist der Produktname?
Es handelt sich hier nämlich nicht um Isomaltose sondern um Isomaltulose, ein kleiner aber feiner Unterschied. Isomaltose ist zwar auch anti-kariegen, aber 1. Viel zu teuer und 2. verursacht Sie in größeren Menge Durchfall.
Grüße
Manuel
Vielen Dank für die Aufklärung
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Da hat sich doch tatsächlich der Fehler-Teufel eingeschlichen. Nun sollte das Ganze ja richtig gestellt sein.
Fündig wurde ich bei Bild.de und T-Online Lifestyle.
Die Schokolade heißt “Tooth-friendly chocolate”. Bevor ich von dieser Schokolade erfuhr, hatte ich den Namen für ziemlich widersprüchlich gehalten.