Am heutigen Freitag hat der Guide Michelin, einer der wichtigsten Restaurantführer der Gastronomie-Szene, seine Bewertungen der besten Adressen Deutschlands bekannt gegeben. Das Gourmet-Restaurant „Lakeside“ im siebten Stock des The Fontenay ist mit einem Stern ausgezeichnet worden.
„Die Freude ist wirklich riesig bei meinem Team und mir“, so der Küchenchef Julian Stowasser, der seit März 2020 im The Fontenay kocht. „Eine schöne Nachricht in ungewöhnlichen Zeiten und eine tolle Bestätigung nach kurzer Zeit für das Lakeside-Team“, ergänzt Thies Sponholz, Geschäftsführender Direktor im The Fontenay. Auch Restaurantleiter Michel Buder, die frisch ausgezeichnete „Master Sommelier“ Stefanie Hehn sowie Chef-Patissier Marco D’Andrea sehen die Bewertung als Ansporn für weitere Leistungen.
Der 34-jährige Stowasser kocht genussvoll, aber auch unkonventionell, mutig und unerwartet in den Kombinationen. Seine Gerichte sind für den Gast leicht nachvollziehbar und nicht überzogen, zugleich zeichnen sie sich durch hohe Geschmacksdichte und Komplexität aus.
Zum Restaurant Lakeside
Hoch über der Alster, lichtdurchflutet und mit spektakulärem Panoramablick über Hamburg – herzlich willkommen im Restaurant Lakeside. Eine große Spiegelwand holt das Licht von draußen nach drinnen. Die Klarheit des Raumes bildet das Passepartout für die intensiven Kreationen des Küchenteams. Im Lakeside ist Platz für 40 Gäste; ein Private Dining Room für zehn Personen kann separat angemietet werden.
The Fontenay ist ein Abbild des modernen Hamburgs – eine Hommage an die Hansestadt. Unmittelbar an der Außenalster gelegen, vereinen sich in diesem „Modern Classic“ auf besondere Weise urbane Natur und kosmopolitischer Lebensstil. Die faszinierende, skulpturale Architektur beherbergt 130 luxuriöse Zimmer und Suiten, viele mit Alsterblick. Das Herzstück bilden ein verglaster und mit Bäumen begrünter Innenhof sowie das imposante 27m hohe, geschlossene Atrium. Lässige Barkultur findet sich mit Traumblick auf die Alster, in der Fontenay Bar. Für Tagungen und Events stehen vier Veranstaltungsräume mit 48 qm – 220 qm und Tageslicht zur Verfügung. Über den Dächern Hamburgs erlebt man auf 1.000m² eine exklusive Wellnesswelt mit Innen-/Außenpool. Das Hotel ist Mitglied von The Leading Hotels of the World.