Heute möchte ich Ihnen ein köstliches Rezept für gebratene Seezunge mit Fenchelcreme und Trauben vorstellen. Die Seezunge ist ein feines und zartes Fischfilet, das sich perfekt für eine schnelle und dennoch raffinierte Mahlzeit eignet. In Kombination mit der Fenchelcreme und den saftigen Trauben wird dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.
Fenchel verleiht dem Gericht einen frischen und anisartigen Geschmack und passt hervorragend zu Fischgerichten. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um dieses Gericht zuzubereiten: Seezungenfilets, Fenchelknollen, Zwiebeln, Knoblauch, Weißwein, Gemüsebrühe, Sahne, Trauben, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Butter.
Tipp: Eine passende Weinempfehlung für dieses Gericht wäre ein trockener Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder ein Chardonnay. Der frische und fruchtige Charakter des Sauvignon Blancs harmoniert gut mit der leichten Fenchelcreme und den saftigen Trauben.
Ein Chardonnay mit seinen buttrigen und vanilligen Noten passt ebenfalls gut zu dem zarten Geschmack der Seezunge. Eine gute Wahl wäre beispielsweise ein Sauvignon Blanc aus Neuseeland oder ein Chardonnay aus Kalifornien. Wählen Sie am besten einen Wein, der nicht zu schwer ist und den delikaten Geschmack der Seezunge nicht überdeckt, sondern unterstützt. Genießen Sie die Mahlzeit mit einem passenden Wein und guten Appetit!
Zutaten für gebratene Seezunge mit Fenchelcreme und Trauben:
- Zutaten für 4 Personen
- 4 Seezungenfilets
- 2 Fenchelknollen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Tasse Weißwein
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe
- 1/2 Tasse Sahne
- 1/2 Tasse Trauben, halbiert
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Olivenöl
- etwas Butter
Zubereitung für gebratene Seezunge mit Fenchelcreme und Trauben:
Fenchelcreme: Fenchelknollen waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten. Fenchelstücke hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten. Dann Weißwein und Gemüsebrühe hinzufügen und bei niedriger Hitze zugedeckt für 20 Minuten kochen lassen, bis der Fenchel weich ist. Dann die Sahne hinzufügen und alles mit einem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Trauben: Trauben waschen, halbieren kurz in Butter schwenken und beiseite stellen.
Seezungenfilets: Seezungenfilets waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen und die Seezungenfilets von beiden Seiten goldbraun braten.
Servieren: Auf jedem Teller eine Schicht Fenchelcreme verteilen. Darauf die gebratenen Seezungenfilets legen und mit den halbierten Trauben garnieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill garnieren.
