Unagi richtig grillen

Unagi richtig grillen Möchte man zum Beispiel ein traditionelles japanisches Rezept zubereiten (Gegrillter Unagi-Aal mit Reis), eignet sich dafür besonders der Grill. In Japan haben die meisten Kochherde ein kleines Schubfach, wo schnell und effektiv Fisch...

Rezept: Gegrillter Unagi-Aal mit Reis

Gegrillter Unagi-Aal mit Reis ist eine besondere japanische Spezialität die meist auch gern zum Frühstück serviert wird. In meiner Zeit in Japan war es quasi mein Lieblingsessen und so kann es auch hier in Deutschland gut zubereitet werden, wenn eine Quelle für Unagi vorhanden ist.

Matsutake – Tricholoma matsutake – Edelpilze

Matsutake - Tricholoma matsutake Pilze sind japanische Wildpilze die über die Landesgrenzen hinaus bekannt sind. In Japan werden sie schon seit etwa 1000 Jahren als Speisepilze serviert und haben erst seit etwa 50 Jahren zu wirklicher Bekanntheit erlan...

Langer Pfeffer – Stangenpfeffer

Ein feines Gewürz: Langer Pfeffer - Stangenpfeffer (Piper longum) Der lange Pfeffer oder auch Stangenpfeffer genannt, ist ein oft verkanntes Gewürz. Er hat in der Feinschmeckerküche jedoch schon lange einzug gehalten, eben weil er nicht überall verwendet ...

Supréme vom Maishuhn

Eine Delikatesse: Supréme vom Maishuhn Das französische Maishuhn ist im Ganzen verwendet schon eine echte Empfehlung an den Hobbykoch. Wer es praktischer mag und viele Gäste erwartet und einfach etwas Leckeres in kürzerer Zeit kochen möchte, dem sei an di...

Hummerschwänze – roh oder gekocht

Hummerschwänze roh oder gekocht gibt es meist beim Feinkosthändler des Vertrauens und sie sind in der Feinschmeckerküche äußerst gut zu gebrauchen. Hummerschwänze geben neben den Scheren vom Hummer das beste Fleisch her und vor allem ein sehr knackige...

Kalorien: Hummer, gekocht

Kalorien: Hummer, gekocht Kalorien von 100 Gramm Hummer, gekocht Hummer ist in Feinschmeckerkreisen nicht nur absolut lecker, sondern hat auch nur wenige Kalorien und darüber hinaus noch einige andere wertvolle Inhaltsstoffe. So kann der Hummer als wertvoll...

Kalorien: Erdbeeren, frisch

Kalorien: Erdbeeren, frisch Kalorien von 100 Gramm Erdbeeren, frisch Erdbeeren sind ein wunderbares Obst mit wenigen Kalorien. So schmeckt die Erdbeere besonders gut in der Sommerzeit, wenn sie frisch vom Feld des lokalen Bauern kommt. Die Erdbeere als kalo...

Kalorien: Himbeeren, frisch

Kalorien: Himbeeren, frisch Kalorien von 100 Gramm Himbeeren, frisch Himbeeren sind ein sehr gesundes Lebensmittel, Obst und haben daher nur wenige Kalorien. Himbeeren sind am besten frisch im Sommer ein Genuss, wenn die schmackhaften Früchte geerntet werde...