Vanilleeis – Eisrezept mit Vanille. Ob im Sommer oder im Winter, Eis schmeckt immer gut und bewirkt auch das man weniger raucht. Vanilleeis mit echter Vanilleschote hat ein unverkennbares Aroma das alle fertigen Eissorten in den Schatten stellt. Einzig eine Eismaschine benötigt man um stets leckeres Eis wie dieses tolle Vanilleeis zu zaubern.
Zutaten für Vanilleeis:
* 1 Vanilleschote / Mark von einer Vanilleschote
* 250 ml Milch
* 250 ml süße Sahne
* 100 ml süße Sahne extra
* 4 Eier, jeweils das Eigelb
* 130 g Zucker
Zubereitung für Vanilleeis:
Zuerst sollte die Vanilleschote halbiert werden, das Mark ausgekratzt werden und sodann mit etwas Zucker vermischt werden. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Sodann die Milch und Sahne mit dem Vanillezucker und der ausgekratzten Vanilleschote aufkochen.
Die Vanilleschote herausnehmen und die kochende Milch unter ständigem Rühren zu den Eigelben geben. Nun auf dem Wasserbad schaumig schlagen bis der Rücken eines Holzlöffels dick überzogen wird. Nun die Schüssel in etwas kaltes Wasser einsetzen und solange weiterschlagen, bis die Schüssel abgekühlt ist. Die Masse nun in den Kühlschrank verbringen bis sie völlig abgekühlt ist.
Nun die Eismaschine vorbereiten. Die restlichen 100 ml süße Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Masse ziehen.Alles in die Eismaschine geben und gefrieren lassen. Viel Spaß beim ausprobieren! Schon mal ausgefallene Eiswürfel gemacht?
