Hüttenkäse-Salat für Sportler ist besonders gesund und reich an natürlichem Eiweiß. Wer viel Sport macht und sich im Fitnessstudio quält, der will auch schnelle Ergebnisse sehen und mit einer eiweißreichen Mahlzeit geht das ganz besonders schnell. Der Salat mit dieser Zusammenstellung mit Hüttenkäse, Harzer Käse und Tomaten mutet auf den ersten Blick nicht besonders einladend [...]
Wer Italien pur auf dem Teller haben will, der macht Bruschetta mit Tomaten und Sardinen! Sehr lecker vor allem im Sommer im Garten, mit einem schön gekühlten Weißwein – wie Urlaub! Zutaten für Bruschetta mit Tomaten und Sardinen: 4 dicke Scheiben frisches Krustenbrot 5 tb Olivenöl 2 Zwiebeln 150 Gramm Ölsardinen 2 Limetten einige schwarze [...]
Zitrus-Tomaten-Gelee ist ein recht simples Rezept, dass jedoch für jede Menge Freude auf dem Gaumen sorgen kann. Das Gelee lässt sich nämlich perfekt für allerlei andere Speisen einsetzen und verstärkt den Geschmack der anderen Zutaten um ein Vielfaches. Das Gelee kann zum Beispiel gut zu einer Käseplatte genommen werden, oder in diverse Salate getan werden. [...]
Rezept: Rinderfilet mit Parmesanchip und Cherrytomaten Rinderfilet ist so lecker und vielfältig in der Gourmetküche einzusetzen, dass man wirklich tolle Rezepte damit zaubern kann die dann auch noch sehr lecker ausschauen. Gutes Rinderfilet sollte schön abgehangen sein und beim Braten sollte kein Wasser austreten, sonst wäre die Qualität nicht wirklich gut und bei den aktuellen [...]
Klassische Tomatensuppe ist ob Sommer oder Winter immer ein besonderer Genuss. Vor allem weil man Tomatensuppe so wurderbar variieren kann und auch kalt schmeckt sie im Sommer wunderbar. Tomatensuppe lässt sich aus allen möglichen Tomatensorten machen, ob man die heimische deutsche Tomate nimmt, das italienische Ochsenherz oder die sizilianische Costoluto-Tomate. Das besondere ist eben, dass [...]
Für einen feinen Spargelsalat mit Ei ist immer Zeit, zudem ist das Rezept noch sehr einfach und schnell. Spargelsalat mit Ei und Tomaten ist besonders lecker und natürlich auch gesund. Wer gerade etwas abnehmen möchte, der sollte sich dieses Rezept einmal zubereiten, von den Kalorien her sollte es möglichst niedrig sein. Zudem ist der Spargelsalat [...]
Tomatensalat aus Costoluto-Tomaten Was man alles mit den leckeren Costoluto-Tomaten aus Sizilien machen kann, zeigt dieser tolle und Vitaminreiche Tomatensalat. Er schmeckt im Gegensatz zu anderen Tomatensorten frischer und viel intensiver nach Tomate als andere Sorten es tun. Mit den Kumato-Tomaten geschmacklich ähnlich und aussehend wie Ochsenherz-Tomaten ist die Costoluto-Tomate sicherlich am besten geeignet um [...]
Schleie in Gewürzbutterfond gegart, mit Kartoffelschaum und Zucchini ist eine tolle Komposition von Jürgen Vigne aus dem Restaurant Pfefferschiff in Hallwang/Salzburg, publiziert auch im letzten Apéro-Magazin. Das Rezept ist etwas umfangreich, daher sollte es sorgfältig vorbereitet werden. Die Zutaten sind nicht zu exotisch und in guten Supermärkten erhältlich. Für das Knoblauch-Olivenöl gibt Jürgen Vigne 3 [...]
Das leckere Saiblingsfilet mit Sesam auf Sauerklee-Mousse und Gurkensalat ist ein Rezept von Gabi Strahammer aus dem Restaurant s´Schuhus aus Krumbach/Vorarlberg. Eine wirklich leckere Vorspeise die sehr gut zuzubereiten ist und mit einer fein abgestimmten Aromenkomposition versehen ist. Das Saiblingsfilet sollte möglichst frisch vom Fischhändler stammen, so lässt sich ein optimales Ergebnis auf den Teller [...]
Ebenso typisch ist Frankfurter Grüne Soße mit Tafelspitz. Schon Johann Wolfgang von Goethe liebte dieses Essen. Nachdem der Frankfurter nach Weimar gezogen war, ließ er sich von seiner Mutter das Rezept mit der Post nachschicken, um auch fern der Heimat sein Lieblingsgericht genießen zu können. Das Geheimnis der Grünen Soße sind die Frische und die [...]
Wacholder: – Verwendung, Wirkung, Rezepte Wacholder (Juperus communis) ist ein immergrünes Nadelgehölz das die leckeren Beeren heranreifen lässt. Wacholderbeeren sind in der europäischen Küche nicht mehr wegzudenken und so fälschten schon die alten Römer mit ihnen den Pfeffer, zu Pestzeiten verbrannte man Wacholderbeeren um die Luft zu reinigen und schon seit dem 17. Jahrhundert kennt [...]
Lorbeer – Verwendung – Aroma – Überwinterung – Ernte Der echte Lorbeerbaum (Laurus nobilis) kommt aus Kleinasien, wo Lorbeer schon lange Zeit kultiviert wird. Lorbeer ist jedoch auch im Mittelmeerraum anzutreffen und Römer und Griechen sei Dank, wird er auch in der Küche verwendet. Essbar ist nur eine Sorte aus der Lorbeerfamilie, der Laurus nobilis, [...]
