Rezept: Sachertorte Die Sachertorte ist eine Schokoladentorte mit Aprikosenmarmelade und einer leckeren Schokoladenglasur. Sie gilt als eine Spezialität der Wiener Küche und ist in der ganzen Welt beliebt. Die „Original Sacher-Torte“ ist ausschließlich in den Hotels Sacher in Wien und Salzburg, in den Cafés Sacher in Innsbruck und Graz, im Sacher Shop in Bozen, im Duty-Free-Bereich des Flughafens Wien sowie [...]
Rezept: Schokoladen-Spaghetti Schokoladen-Spaghetti gehört zu den schmackhaftesten und auch zu den leichtesten Gourmet-Rezepten die ich seit langem gelesen habe. Der Rezeptvorschlag kommt vom Spitzenkoch Lutz Janisch, der dieses und andere Rezepte in der kommenden apéro – dem kulinarischen Esspapier von Eckard Witzigmann – (erscheint am 18.05.2010 im Handel) präsentiert. Die Schokoladen Spaghetti eignen sich nach meinem Dafürhalten besonders für eine [...]
Schokoladen-Mandel Kuchen ist eine Modifizierung eines normalen Schokoladenkuchens, eben mit leckeren Mandelsplittern und gemahlenen Mandeln. Er ist in etwa einer Stunde zubereitet und schmeckt ganz hervorragend. Wer einen nussigeren Geschmack wünscht, der sollte die Mandeln in einer trockenen Pfanne etwa 2-3 Minuten goldgelb rösten, jedoch aufpassen das sie nicht anbrennen dann schmecken die Mandelsplitter etwas bitter. Sonst gibt es nicht [...]
Schokoladenkekse gehen ja immer. Vor allem wenn das Rezept schon leicht ist und auch schnell geht. Genau richtig für zwischendurch oder zum Kaffee sind diese Kekse ein wahrer Genuss. Das und den leckeren Schokoladengeschmack liebe ich an den kleinen Glücklichmachern. Vorsicht ist jedoch geboten wenn man nicht allein in der Küche ist und die liebe Familie nur darauf wartet bis [...]
Nikolaustaschen zur Weihnachtszeit ist ein wunderbares Rezept um in der kalten Jahreszeit Freude in der Küche zu erzeugen. Gerade zusammen mit Kindern macht es Spaß diese Spezialität herzustellen und es schmeckt ganz ausgezeichnet. Zuaten für Nikolaustaschen zur Weihnachtszeit * 300 g Mehl * 150 g Margarine * 75 g Zucker * 1 Päckchen Vanillinzucker * 3 Eier * 30 g [...]
Ein noch großes Potenzial am Nahrungsmittel-Markt hat Health Food. Neben Joghurts, die die Darmtätigkeit fördern und/oder einen Blähbauch reduzieren sollen, gibt es z.B. Schokolade, die gegen Akne helfen soll. Die Schokolade gegen Akne und andere Hautunreinheiten heißt Frutels. Bisher war Schokolade ja eher dafür bekannt, Hautunreinheiten zu verursachen statt dagegen zu wirken. Frutels soll da eine Ausnahme sein. Frutels besteht [...]
Schokoküchlein mit Rosmarin und Olivenöl ist ein Rezept von lamiacucina und von mir auch 1:1 nachgekocht worden. Es funktionierte perfekt und die eingeladenen Gäste waren begeistert. Ebenso toll ist, dass es in ganzen 10 Minuten bei richtigem mis en place zu verwirklichen ist. Das ist genial, die Küchlein müssen warm serviert werden und man sieht es auch auf dem Foto, [...]
Da es in den letzten Tagen etwas Fleischlastig zuging, was einige Leser sofort bemerkten, gibt es dieser Tage einige Rezepte mit wenig oder keinem Fleischzusatz. Jetzt ist erst einmal ein leckeres Brownie-Rezept dran! Schokobrownies sind was ganz Feines! Nicht gerade Diätfood aber zum Kaffee – für mich auch gern zum Frühstück – eine super Empfehlung. Da wird garantiert jeder der [...]
Las Vegas ist bekannt für außergewöhnliche Attraktionen. Eine solche findet sich z.B. im Bellagio Hotel. Das Video der Woche zeigt den dort zu findenden höchsten Schoko-Brunnen der Welt. Der Schoko-Brunnen steht am Eingang zur Jean Philippe Pâtisserie und ist komplett in Glas eingefasst. Ca. zwei Tonnen weiße, dunkle und Milchschokolade ergießen sich in drei Flüssen aus über vier Metern durch [...]
Momentan zeigt sich beim Obst-Konsum eine widersprüchliche Entwicklung. Während im Jahr 2004 in Deutschland noch 94 Kilogramm Obst pro Haushalt verzehrt wurden, sank der Obst-Konsum im Jahr 2008 auf 83,6 kg pro Haushalt. Aufgrund einer immer bewussteren und gesünderen Ernährung der Deutschen geht jedoch der Deutsche Fruchthandelsverband e.V. (DFHV) davon aus, dass der Obst-Konsum in den nächsten Jahren wieder deutlich [...]
Wer die übliche Schokoladen-Auswahl zu langweilig findet und gerne mal etwas Außergewöhnliches an Schokolade genießen möchte, sollte sich einmal deineschokoladen.com anschauen. Dort können Kunden ihrer Kreativität freien Lauf lassen und eigene Schokoladen-Variationen zusammenstellen. Dabei können die Kunden aus 60 verschiedenen und z.T. sehr außergewöhnlichen Zutaten wie Algen, Hanfsamen, Fruchtbären oder Goldpulver bis zu fünf für eine individuelle Tafel Schokolade auswählen. [...]
Der belgische Schokoladen-Hersteller “Food Manufacturers Benelux Barry Callebaut” hat eine neue Schokolade kreiert, die man ohne Kariesgefahr genießen kann. Möglich macht dies die Zuckerart Isomaltose, die den herkömmlichen Zucker in der Schokolade ersetzt. Isomaltose ist ein natürlicher Zucker, den die Karies verursachenden Bakterien der Mundflora nicht verwerten können, sodass die Zähne nicht angegriffen werden. Dar?ber hinaus hat Isomaltose den Vorteil, [...]
Die Weihnachtszeit ist sicherlich nicht die beste, um abzunehmen. Schließlich ist es schon schwer, Schokoladen-Weihnachtsmännern, Spekulatius, Lebkuchen, Gänsebraten etc. zu widerstehen bzw. so manch eine Weihnachtsköstlichkeit ist für viele Menschen einfach unverzichtbar. Um trotz dieser doch sehr kalorienreichen Kost auch Gesundes zu sich zu nehmen, sollte man z.B. Walnüsse essen. Diesen Schluss lässt eine spanische Studie zu, die die gesundheitsfördernden [...]
Menschen, die bisher glaubten, Schokolade kann wegen der darin enthaltenen Substanzen, glücklich und aufgrunddessen auch in gewisser Weise süchtig machen, sollten vielleicht umdenken – zumindest, wenn man den Forschungsergebnissen des britischen Professors Peter Rogers von der University of Bristol Glauben schenkt. Der Wissenschaftler gab zu bedenken, dass viele der in Schokolade enthaltenen potenziell stimulierenden Substanzen in anderen Lebensmitteln in viel [...]
Gourmetgewächs Vanille - Vanilleschote