Brotsuppe ist ein Klassiker der Suppenküche den der Hobbykoch nach belieben verfeinern kann. In unserem Fall tut dies das selbstgemachte Rucolapesto, sodass die Suppe wirklich lecker schmeckt. Alternativ kann natürlich auch anderes Pesto, wie zum Beispiel Pesto rosso gekauft werden und dementsprechend hinzugefügt werden. Zudem wird für die Brotsuppe noch eine richtig gute Gemüsebrühe benötigt, [...]
Steinofenbrot mit Rucolapesto – Parmaschinken und Parmesanspänen belegt
Steinofenbrot mit Rucolapesto – Parmaschinken und Parmesan ist heute mein Feinschmeckerbrot gewesen. Warum nicht einmal Rucolapesto aufs Brot bringen, dachte ich mir. Zusammen mit etwas Parmesan und leckerem Parmaschinken war das genau die richtige Mischung um perfekt in den Tag zu starten. Leider gab es nur 2 Brote und die waren rasch vertilgt. Freilich würden [...]
Schweinemedaillons mit Provenzalischen Nudeln und Rucolapesto
Gestern wollte ich unbedingt wieder einmal Rucolapesto in ein Gericht einbringen, da mir das einfach klasse schmeckt und Abwechslung in die normale Küche bringt. Zudem ist es nicht zeitaufwändig und für einen Wochentag bestens zu realisieren. Schweinemedaillons gab es auch schon lange nicht mehr und gestern sah ich auf Tastespotting ein schönes Bild, wo die [...]
Lachstatar in Zitronensäure gegart auf Wildreismischung mit Rucolapesto
Lachstatar in Zitronensäure gegart auf Wildreis / Basmatireismischung mit Rucolapesto ist die perfekte Mahlzeit am Abend, gerade jetzt im Sommer wo der Hunger auf leichtere Sachen beschränkt ist. Für das Lachstatar ist es wichtig auf beste Qualität der Grundzutat – dem Lachs zu achten. Der kann nicht frisch genug sein und man sollte seinem Fischhändler [...]
Jakobsmuschel, Rotbarbe an Rucolapesto
Jakobsmuschel, Rotbarbe an Rucolapesto war genau das richtige Leckerli für den gestrigen Tag. Es war warm, die Sonne zeigte ihre besten Seiten und der Hunger beschränkte sich auf einige Kleinigkeiten. Das Pesto hatte ich schon am Morgen gemacht so war der Rest nicht wirklich das Problem. Die Zusammenstellung ist recht rafiniert und der Geschmack harmoniert [...]
Rucolapesto mit Walnüssen
Rucolapesto mit Walnüssen und Parmesan ist ein “Allrounder” den ich auf Vorrat immer wieder mal mache. Hat man ein wenig Zeit und der Rucola auf dem Markt schaut gesund aus, kaufe ich einige Schalen und verarbeite sie zu Pesto. So kann ich auch bei Zeitmangel auf ein ganz einwandfreies Produkt zurückgreifen. Die Verwendungsmöglichkeiten sind nahezu [...]
