Rucola – Parmesan – Salat für zwischendurch gab es gestern als kleine Brotzeit, mal ganz ohne Brot. Man kennt das ja, nach Weihnachten ist man eher offen für kleinere – vor allem aber leichtere Snacks und Gerichte da in der Weihnachtszeit wohl eher massiv Fleisch vertilgt worden ist. Um seiner Figur zudem etwas gutes zu tun, empfiehlt sich solch ein kleiner leckerer Rucola-Parmesan-Salat für zwischendurch. Zudem geht... 

Rucolasalat ist immer eine leckere und schnelle Salatgrundlage und mit etwas Parmesan und einem feinen Fleischzusatz auch immer eine super Vorspeise oder auch Hauptgericht, je nachdem wie man die Menge von Fleisch und Salat anrichtet. Guter Rucola kostet nicht die Welt und da darf das Fleisch schon etwas hochwertiger ausfallen.  Read More →

Rucolasalat mit Entenbrust – Cherrytomaten und Parmesan. Da Salat gesund ist und bald der Winter Einzug hält ist es wichtig dem Körper eine gesunde Vitaminquelle zu präsentieren. Rucola, auch Rauke genannt ist perfekt dazu geeignet. Herzhaft im Geschmack passt es perfekt zur feinen Entenbrust und einem sehr schönen alten Parmesan, welcher nur grob gehobelt werden sollte. Zutaten: ein Stück leckeren Parmesan eine Schale... 

Ein schönes leichtes Rezept für laue Sommerabende ist eine schöne gegarte Lachsforelle und etwas Rucola-Salat, dazu einfach mit einigen Kräutern und einem leckeren Schuss alten Balsamico abgeschmeckt. Was gibt es schöneres! Wichtigste Zutat ist daher eine absolut frische Lachsforelle, welche möglichst am gleichen Tag abgefischt wurde. Zum Glück gibt es bei uns einen sehr guten Händler, sodass ich nicht bestellen... 

Das Video-Rezept der Woche zeigt diesmal die Zubereitung von Rinderfilet mit Pfefferkruste auf Rucula-Salat. Wer das Rezept nachkochen möchte, findet hier alle erforderlichen Angaben.  Read More →