Ob bei Schlafstörungen, Jetlag oder als Anti-Aging-Mittel: Das Schlafhormon Melatonin steht seit Jahren hoch im Kurs. Einem Münchner Unternehmen ist es erstmals gelungen, Melatonin auf natürliche Weise verfügbar zu machen. Aus nachts gemolkener und anschließend kalt verarbeiteter Milch hat das Unternehmen Nachtmilchkristalle entwickelt, die bis zu einhundert Mal mehr Melatonin enthalten als herkömmliche Milch. “Da es sich um ein Lebensmittel [...]
Wissenschaftler der University of Western Australia fanden in einer nicht repräsentativen Studie mit 34 Teilnehmern heraus, dass das Trinken von fettreduzierter Milch (zum Frühstück) zu einem längeren Sättigungsgefühl führt als das Trinken von Fruchtsaft. So aßen die Milchtrinker mittags im Durchschnitt 50 Kilokalorien weniger als die Studienteilnehmer, die zum Frühstück Fruchtsaft tranken. Sowohl die Milch- als auch die Fruchtsafttrinker sollten [...]
Gentechnik im Zusammenhang mit Lebensmitteln ist ein aktuelles und wichtiges Thema. Grund genug, die Verbraucher danach einmal zu fragen, fand Greenpeace und gab eine Umfrage bei der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) in Auftrag. Dabei wurden 1000 Verbraucher befragt, ob sie Milch von Kühen trinken wollen, die gentechnisch verändertes Futter erhalten. Das Ergebnis ist eindeutig: 85 Prozent der befragten Verbraucher möchten [...]
Es ist lobenswert, dass die Europäische Union Schulen und Schüler für ihr Schulmilchprogramm beigeistern möchte und dafür Zuschüsse gewährt. Doch dabei wird seit dem 1.08.2008 offenbar versucht, den Schülern die Milch auf falsche Weise schmackhaft zu machen. So bezuschusst die EU nicht mehr nur die “normale” Milch für Schulen, sondern auch Milchmischgetränke mit Süß- und Zuckeraustauschstoffen. Damit nicht genug: Die [...]
Milch oder Sahne im Kaffee trinken ca. 75 % der deutschen Kaffeetrinker. Und der Zusatz von Milch oder Sahne erweist sich dabei als magenschonend. Schließlich reizt bei einigen Menschen die so genannte Chlorogensäure in Kaffee die Magenschleimhaut und sorgt so für eine vermehrte Bildung von Magensäure.Die Zugabe von Milch oder Sahne in den Kaffee mildert diese Reizwirkung ab. Ein weiterer [...]
Der Melamin-Skandal nimmt scheinbar einfach kein Ende. In China erkrankten 54 000 Kinder aufgrund melaminverseuchter Milch und mehrere Kinder starben sogar. Nun wurde bekannt, dass die Chemikalie verbotenerweise nicht nur in Milchprodukten, sondern auch in Hühnerfutter eingesetzt wurde, um einen höheren Proteingehalt vorzutäuschen. Bei n-tv ist zu lesen: In Japan war nach Presseberichten Melamin in importiertem, getrocknetem Ei-Pulver von Hanwei [...]
Einem am heutigen Samstag, den 20.09.2008 erschienenen Artikel der Süddeutschen Zeitung (S. 12) sowie der Bild ist zu entnehmen, dass das mit Melamin verseuchte Milchpulver, welches in China mehreren Babys das Leben kostete, nun Konsequenzen einiger deutscher Bundesländer nach sich zieht. So wird es im Saarland sowie in Rheinland-Pfalz nun verstärkt Kontrollen von Milch und Milchpulver geben, um sicherzugehen, dass [...]
Zitronen filetieren für eine optimale Verwendung in der Küche - Zitronenfilets