ORINO – Honig aus Kreta – Griechenland genießen! Honig gibt es viele viele Sorten auf der ganzen Welt. Ob in Deutschland, Italien oder Kanada – jeder Honig schmeckt anders und eben nach der Region in der die Bienen ihn zusammengetragen haben. Einen speziell feinen Honig aus Griechenland habe ich heute gekauft bekommen. Der griechische Honig [...]
Gebratene Hähnchenbrust mit Honigtrauben habe ich einmal in Spanien im Urlaub gegessen und konnte mich noch sehr wage an den Geschmack erinnern. Es wurde also Zeit sich der Sache selbst anzunehmen und es einmal selbst daheim zu kochen. Der Aufwand hält sich stark in Grenzen und in einer guten halben Stunde erhält der Hobbykoch ein [...]
Datteln im Speckmantel oder Datteln mit Honig im Speckmantel gibt es fast auf jedem halbwegs ordentlichen Empfang oder Party als Snack. Das Problem ist nur meist, dass sie zu 90% lauwarm oder kalt serviert werden. Das schmeckt natürlich nicht halb so gut wie daheim und selbst gemacht. Bei uns zu Hause immer gern gegessen, obschon [...]
Thunfisch mit Honig-Wasabi Aufstrich an Jasminreis ist für den Montag genau das richtige Rezept, da es schnell geht und binnen Minuten zu kochen ist. Darüber hinaus schmeckt es natürlich prima und kann auch guten Gewissens am Abend noch gegessen werden ohne zu gesättigt zu sein. Schön ist sicherlich wenn der Hobbykoch einen Reiskocher hat, der [...]
Bei Bild.de kann man nachlesen, dass Honig als Heilmittel eingesetzt werden kann. Eukalyptushonig soll gut für den Hals, Heidehonig gut für die Blase, Lindenblütenhonig gut für den Schlaf und Kleehonig gut für den Magen sein. Buchweizenhonig soll eine Wohltat für die Psyche sein. In einem anderen Bild-Artikel werden weitere Honigsorten genannt, die als Heilmittel eingesetzt [...]
Die Zeitschrift Ökotest stellte bei einem Test von 18 herkömmlichen und 6 Rapshonigen fest, dass vor allem Honig aus Südamerika Pollen gentechnischer veränderter Pflanzen enthält. Bei den besagten Pollen handelt es sich primär um die Gen-Soja-Sorte “Roundup Ready Soja”, die vor allem in Mittel- und Südamerika angebaut wird. Öko-Test empfiehlt den als gentechnikfrei getesteten Honig [...]
Schleie in Gewürzbutterfond gegart, mit Kartoffelschaum und Zucchini ist eine tolle Komposition von Jürgen Vigne aus dem Restaurant Pfefferschiff in Hallwang/Salzburg, publiziert auch im letzten Apéro-Magazin. Das Rezept ist etwas umfangreich, daher sollte es sorgfältig vorbereitet werden. Die Zutaten sind nicht zu exotisch und in guten Supermärkten erhältlich. Für das Knoblauch-Olivenöl gibt Jürgen Vigne 3 [...]
Das leckere Saiblingsfilet mit Sesam auf Sauerklee-Mousse und Gurkensalat ist ein Rezept von Gabi Strahammer aus dem Restaurant s´Schuhus aus Krumbach/Vorarlberg. Eine wirklich leckere Vorspeise die sehr gut zuzubereiten ist und mit einer fein abgestimmten Aromenkomposition versehen ist. Das Saiblingsfilet sollte möglichst frisch vom Fischhändler stammen, so lässt sich ein optimales Ergebnis auf den Teller [...]
Ebenso typisch ist Frankfurter Grüne Soße mit Tafelspitz. Schon Johann Wolfgang von Goethe liebte dieses Essen. Nachdem der Frankfurter nach Weimar gezogen war, ließ er sich von seiner Mutter das Rezept mit der Post nachschicken, um auch fern der Heimat sein Lieblingsgericht genießen zu können. Das Geheimnis der Grünen Soße sind die Frische und die [...]
Wacholder: – Verwendung, Wirkung, Rezepte Wacholder (Juperus communis) ist ein immergrünes Nadelgehölz das die leckeren Beeren heranreifen lässt. Wacholderbeeren sind in der europäischen Küche nicht mehr wegzudenken und so fälschten schon die alten Römer mit ihnen den Pfeffer, zu Pestzeiten verbrannte man Wacholderbeeren um die Luft zu reinigen und schon seit dem 17. Jahrhundert kennt [...]
Lorbeer – Verwendung – Aroma – Überwinterung – Ernte Der echte Lorbeerbaum (Laurus nobilis) kommt aus Kleinasien, wo Lorbeer schon lange Zeit kultiviert wird. Lorbeer ist jedoch auch im Mittelmeerraum anzutreffen und Römer und Griechen sei Dank, wird er auch in der Küche verwendet. Essbar ist nur eine Sorte aus der Lorbeerfamilie, der Laurus nobilis, [...]
