Schokoküchlein mit Rosmarin und Olivenöl

warmes-schokoladenkuechlein

Schokoküchlein mit Rosmarin und Olivenöl ist ein Rezept von  lamiacucina und von mir auch 1:1 nachgekocht worden. Es funktionierte perfekt und die eingeladenen Gäste waren begeistert. Ebenso toll ist, dass es in ganzen 10 Minuten bei richtigem mis en place zu verwirklichen ist. Das ist genial, die Küchlein müssen warm serviert werden und man sieht es auch auf dem Foto, die Schokolade ist innen noch flüssig und das ist auch gut so. Die leichte Rosmarinnote zusammen mit dem Olivenölgeschmack gibt der Sache den rechten Kick. Das Rezept ist wirklich genial und wurde zu meinen absoluten Lieblingsrezepten hinzugefügt!

lauwarmes-schokokuechlein

Zutaten nach Lamiacucina:

  • 50 g dunkle Schokolade (Lindt 70%)
  • 25 g gute Butter
  • 25 g Olivenöl, mildes aus Ligurien
  • 10 Rosmarinnadeln, fein gehackt
  • 20 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 3 g Mehl (anstelle von Mehl habe ich Maisstärke, Maizena/Mondamin verwendet) Kakao zum bestäuben.

schokoladen-kuechlein

Zubereitung: Quelle Lamiacucina:

  • 2 Förmchen, vorzugsweise aus Silikon, gut einfetten und mehlen.
  • Butter, Olivenöl, Rosmarin und Schokolade in einem kleinen Topf im Wasserbad (40°C) oder über kleinster Flamme unter gelegentlichem umrühren schmelzen.
  • Ofen auf 240°C (U-/O-hitze, Schiene 2) vorheizen.
  • Ei, Eigelb und Zucker mit dem Schneebesen schlagen, bis die Mischung dickflüssig und hell wird. Nicht mit einer Küchenmaschine, da sonst der Schaum zu viel Luft enthält und die Küchlein stark aufgehen und platzen könnten.
  • Die geschmolzene Schokoladenmischung in das Eigemisch rühren, am Schluss das Mehl, bzw. die Stärke einsieben und unterziehen. Dann in die Förmchen füllen.
  • Die Förmchen in den Ofen geben und ca. 6 Minuten ausbacken. Wenn oben eine zusammenhängende Kruste entstanden ist, sind die Küchlein fertig.
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Comments

  1. Chefkoch Andy says:
    19. Juni 2009 at 08:46

    Also ich glaube, das ich es versuchen werde, bei einer meiner nächsten Veranstaltung mit einzubauen. Sieht toll aus und scheint auch wirklich lecker zu sein.

    LG Andy

    Chefkoch Andy’s letzter Blogpost…4 Gang Menü zum Geburtstag

  2. lamiacucina says:
    19. Juni 2009 at 11:45

    ich hab das Rezept, wie beschrieben, bei effilee gefunden. Freut mich aber trotzdem, wenn es bei einem gourmet ankommt !

    lamiacucina’s letzter Blogpost…Kartoffel-Thymian-Triangoli

  3. Kaffeeklatsch says:
    19. Juni 2009 at 12:29

    Wieder mal sehr leckere Fotos :) Die Kombi von Schokolade und Rosmarin klingt für mich aber erst mal gewöhnungsbedürftig

  4. Dirk Zehrt says:
    19. Juni 2009 at 20:39

    Ja ist es aber nicht, Schoko überwiegt und es ist einfach göttlich. :)

  5. Dirk Zehrt says:
    19. Juni 2009 at 20:40

    hehe, ja sehr, ich glaube die Zeitschrift besorge ich mir auch einmal. :)

  6. Dirk Zehrt says:
    19. Juni 2009 at 20:41

    Ja das solltest du unbedingt. Ist auch in puncto Zeit für dich eine lohnenswerte Sache. :)

  7. Buntköchin says:
    21. Juni 2009 at 14:59

    Die sehen total hübsch aus, aber auch sehr süß. Haben mir schon bei Robert gefallen, aber da sahen sie auch so süß aus. Ich glaube, ich belasse es beim anschauen.

    Buntköchin’s letzter Blogpost…Mohntorte

  8. Dirk Zehrt says:
    21. Juni 2009 at 15:51

    Ja sie sind sehr sehr süß, aber ebenso lecker. :)

  9. mipi says:
    23. Juni 2009 at 18:26

    Das sieht zum Reinsetzen aus. Klasse!

    mipi’s letzter Blogpost…Puristisch und immer wieder gut: Pollo arosto con i limoni – Brathuhn mit Zitrone nach Marcella Hazan

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