Hat man wenig Zeit und muss bis spät Arbeiten oder es haben sich sehr kurzfristig Gäste angekündigt, muss ein schnelles und raffiniertes Rezept her. So stieß ich auf diese Reispapier-Röllchen oder Wraps, wie man eben will. Das Reispapier gibt es in jedem Asialaden und in gutsortierten Supermärkten. Bislang habe ich das so nie beachtet und mich immer gewundert wofür man das Reispapier denn sonst verwendet. Die Füllung lässt sich ebenfalls beliebig variieren und es lässt sich damit eine clevere Resteverwertung betreiben. In meinem Fall habe ich die Wraps mit Garnelen, einem Salatblatt, etwas Wasserkresse und Tomaten gefüllt. Hinzu kam noch etwas blanchierter und in Butter gewendeter Fenchel und das war es dann auch schon. Beim Reispapier sollte man darauf achten das es wirklich nur 15-20 Sekunden in Wasser geweicht wird, da es sonst zu viel Feuchtigkeit aufnimmt und zu weich und instabil wird. Wie gesagt sind die Zutaten oben nur ein Serviervorschlag, es können viele verschiedene Dinge verwendet werden um einen köstlichen Wrap herzustellen. Dazu passt ein leckeres Dip, beispielsweise etwas Scharfes mit Chili oder eine Asiatische Erdnusssauce. Probiert es aus, es lohnt sich.
(oben: frische Garnelen unten: Garnelen zusammen mit Fenchel angebraten)
(Wasserkresse oder auch Brunnenkresse genannt)
Ja ich hab mich da zuerst auch nicht rangetraut, ist aber super einfach und macht nicht viel Arbeit.
Gute Idee. Das Reispapier kann ja sicher tieffrieren und somit immer zu Hause verfügbar haben.
mipi’s letzter Blogpost…Puristisch und immer wieder gut: Pollo arosto con i limoni – Brathuhn mit Zitrone nach Marcella Hazan
Ja das denke ich schon das man das einfrieren kann. Ich hatte eine Packung mit 12 Blättern gekauft.
Die sind alle geworden. 
Eine gute Idee! Lecker!
Grüsse,
Rosa
Vielen Dank ist zum Besuchen von http://www.sippitysup.com Es deshalb viel SpaB verbindend mit Leuten überall auf der Welt. Mein Deutsch ist sehr schlecht bitte entschuldigt mich. GREG
The sweetness of the shrimp is a nice contrast to the peppery bite of the cress. This would make great party food, too.
Carolyn Jung’s letzter Blogpost…Ferran Adria’s New Beer
@greg: Your Blog is nice, and your German ist quite ok.
@Carolyn: Yes, true true! I also like the peppery taste of cress, and there are so many varieties of them.
Sehr schöne Anregung, sieht auch Klasse aus Kompliment!
Also ich finde das muß gut schmecken, bin mir nur noch nicht sicher ob ich das hübsch finde – ich glaube ich würde den Koch dezent hinweißen das er vergessen hat das Mikrowellengericht aus der Packung zu nehmen
Kleiner Scherz am Rande …
barcalex’s letzter Blogpost…Indische Tomaten-Kokos-Suppe – scharfe Sache
Haha, ja das Foto ist wirklich misslungen. Gott schnell den nächsten Artikel schreiben. Es ist echt schwer die Teile zu rollen ohne zum einen das Reispapier zu beschädigen und zum anderen eine feste gleichmäßige Rolle zu zaubern. Beim letzten Wrap ist es mir dann gelungen. Der wurde mir dann auch schon aus den Händen gerissen.
Aber ich mache sie nochmal in einer anderen Variation, und da gelingen sie, grrrr.
Ich glaube, dass das gut schmeckt. Das Foto erinnert mich ein bißchen an Frodo nach der Begegnung mit Kankra, der Spinne. (im Film)
Mestolo’s letzter Blogpost…Panzanella
Haha Frodo, lol, das wird ja immer besser. Ok ok beim nächsten mal werden sie etwas gleichförmiger.