Kommentare zu: Schmorbäckchen vom Iberico Schwein

Von: Iberico Schweinebäckchen mit grünem Spargel und Co. | Gourmet-Blog.de

Iberico Schweinebäckchen mit grünem Spargel und Co. | Gourmet-Blog.de — Tue, 02 Jun 2009 03:45:16 +0000

[...] Das Rezept von gestern findet ihr hier, den grünen Spargel mache ich immer so: Die Enden wegschneiden, dickere Enden mit einem Spargelschäler etwas abschälen, jedoch nur die Enden nicht den ganzen Stängel. Sodann in heißem Wasser 3-5 Minuten kochen lassen, anschließend abschrecken. Pfanne anheizen und Butter (möglichst halbgesalzene Butter) heiß werden lassen. Den Spargel hineinlegen und 1-2 Minuten in der heißen Butter wälzen. Servieren! Das mit der Butter lasse ich desöfteren auch weg, wenn sonst das ganze Gericht zu fett werden würde. [...]

Von: Dirk Zehrt

Dirk Zehrt — Mon, 01 Jun 2009 16:19:44 +0000

Hi, die bekommst du entweder auf Vorbestellung beim Metzger, oder Online bei diversen Händlern. Gourmet Otto kann ich dir ans Herz legen, die Waren sind super. (Ohne Werbung zu machen)

Wo wohnst du denn?

Von: mipi

mipi — Mon, 01 Jun 2009 16:09:21 +0000

Hört sich gut an. Wo bekommt man in Deutschlan denn Fleisch vom Iberico-Schwein her? mipi’s letzter Blogpost...Fremdkochen im Mai: Orecchiette mit Pulpo