Meine Vorliebe für leckere Sandwiches kennt ihr ja nun schon. Ich liebe sie einfach, ob zum Frühstück oder zum Mittag. Ist auch praktisch sich auf ein tolles Essen für Zwischendurch freuen zu können wenn man bei der Arbeit ist. So gab es quasi als Resteverwertung der edleren Art dieses feine Sandwich mit Reh, Salat, Dijonsenf und einer Marmelade aus wilden Preiselbeeren und Zimt. Wie immer lässt sich natürlich ein Sandwichrezept am Besten variieren, also seid kreativ bei eurer eigenen Resteverwertung.
Gerade jetzt wo die “Wildzeit” anfängt, passt das Rezept gut und was lässt sich nicht alles aus einem Rehrücken machen. Ein Hauptgericht dieses Sandwich hier, ein Artikel für das Gourmet-Know-How (der noch kommt) und von den Knochen gab es einen prima Rehfonds für das nächste Wildgericht.
Für das Sandwich habe ich einfach etwas Rehrücken übrig gelassen und am nächsten Tag in schön dünne Scheibchen geschnitten. Die Farbe ist herrlich oder? Für das Brot gab es dieses mal Vollkorn Toast.
Dieses habe ich dünn mit Butter bestrichen, darüber eine Lage Dijonsenf einige Salatblätter vom frischen Kopfsalat und sodann üppig mit den Scheiben vom Rehrücken belegt. Als kleine Krönung dann noch die Preiselbeermarmelade mit Zimt hinzugegeben und mit einem weiteren Toast abgedeckt. Lecker! – das kann ich euch wohl sagen. Die süß – scharf Komponente macht sich fabelhaft auf diesem Sandwich und es schmeckt schön Kontrastreich.
Zutaten: Vollkorntoast mit Rehrücken – Salat – Dijonsenf und wilden Preiselbeeren
- etwas Rehrücken vom Vortag, oder gebraten und abgekühlt
- Salat, Kopfsalat oder Frisee
- Dijonsenf
- etwas Butter
- Preiselbeermarmelade, alternativ geht auch Erdbeer oder Himbeermarmelade. Beides getestet und für gut befunden.
Zubereitung: Vollkorntoast mit Rehrücken – Salat – Dijonsenf und wilden Preiselbeeren
Nun ja die Zubereitung könnt ihr eigentlich dem Text oben vollständig entnehmen, da habe ich das schon ganz gut beschrieben. Viel Spaß beim ausprobieren dieses einfachen, aber sehr leckeren Rezepts zur Wildzeit.
Das sieht zum Anbeißen aus!
Ich bin kein so Fan von Sandwiches – wenn ich mir dieses anschaue, frage ich mich, warum! Tolle Idee auch mit dem Zimt.
Bitte eins per Post nach Berlin! Lecker, hoffe da ist noch etwas da!!!
LG Andy
Ich steh auch total auf Sandwichs. Leider habe ich nie ein paar Scheiben Rehrücken übrig. So etwas wird in meiner Küche nicht produziert. Kannst mir auch eins schicken, wenn du eh schon dabei bist.
@buntköchin: Wobei es Rehrücken bei euch in der Nähe doch in allerbester Qualität geben dürfte oder, yummy
@Chefkoch: versendet wird nicht, abholen ist angesagt
lol 
@barbara: Jaaaaa solltest du unbedingt werden!!! Gerade wenn man den ganzen Tag z.B. in der Uni ist freu ich mich schon drauf. Die anderen müssen der Faulheit wegen Mensapampe essen gehen und selbst hat man sein tolles Sandwich.
Ein perfektes Frühstück
Auf jeden Fall werde ich am Wochenende Sandwiches machen, danke für die tolle Idee! 
@annika: genau, Sandwiches sind super immer sehr lecker
Oooohhh, sieht das lecker aus!!
Ich hab’ Hunger.
Wow, das sieht wirklich fantastisch aus. Wär ich nie darauf gekommen ein Sandwich auch mal so zu machen. Ich glaube ich muss auch öfters Sandwiches machen…vg
@Stefan: Klar, Sanwiches gehen immer!!! Lecker lecker, ach hätte ich das nur heute noch….