Rhabarbereis ist zur Zeit des Rhabarbers ein wirklich köstliches Vergnügen.
Der Geschmack von Rhabarbereis ist in dieser Komposition schön ausgewogen zwischen süß und sauer, sodass es fast jedem schmecken dürfte, auch wenn er Rhabarber nicht so mag.
Bei uns ist das Eis im Frühjahr immer eine beliebte Zubereitungsart für die Eismaschine, geht schnell und schmeckt fabelhaft lecker.
Zutaten:
- 350 g Rhabarber, (geschält, in Stücke geschnitten)
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 50 ml Apfelsaft
- 200 g Schlagsahne
- Johannisbrotkernmehl, (Bindobin)
Zubereitung:
Für das Eis im Apfelsaft die Rhabarberstücke mit dem Zucker und Vanillezucker weich kochen, abkühlen lassen und mit dem Mixstab fein pürieren. Die Sahne und 1 knappes Messlöffelchen Bindobin dazu geben, alles sehr gut verrühren und in die Eismaschine verbringen. Dort benötigt die Eiszubereitung etwa 30 Minuten und ist dann gleich servierbereit.
