Rezept: Cranberry-Sauce
Cranberrys sind gesund und zugleich lecker.
Als fruchtige Sauce sind die leckeren Beeren immer ein Genuss, die Zubereitung der Cranberry-Sauce geht schnell und ist auch durchaus für den Sommer zum Grillen geeignet.
Zudem lassen sich große Mengen davon gut einwecken und sind so ein ganzes Jahr lang haltbar.
Die feine Sauce passt hervorragend zu Wild, Geflügel und natürlich zu Entenfleisch.
Für die Grillsaison würde ich sie als leckeres Dip verwenden.
Zutaten für Cranberry-Sauce:
- 1 Orange, Bio
- 1 Schalotte
- 250 Gramm Cranberries
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 125 Gramm Gelierzucker
- 100 ml Trockener Rotwein
- 100 ml Cranberrysaft
Zubereitung für Cranberry-Sauce:
Die Orange abwaschen, etwa 1/4 der Schale in Streifen abziehen und den Saft mittels Saftpresse auspressen. Die Schalotte abziehen und sehr fein in Würfel schneiden. Die Beeren sodann waschen und abtropfen lassen.
Alles mit Rotwein, Cranberry-Saft, Salz und Pfeffer vermischen. Sodann noch mit Gelierzucker vermischen. Bei milder Hitze zum Kochen bringen 15 Minuten köcheln lassen. Fertig!
