Rezept: Ananas-Pfirsich-Chutney
Chutneys sind Sommer wie Winter lecker. Ananas-Pfirsich-Chutney ist eine schön frische, würzige Mischung die sowohl zu gebratenem Fleisch geht, als auch zu eher herzhaftem Fisch.
Wenn es weniger scharf zubereitet wird, eignet es sich perfekt auch zu Meeresfrüchten, am Liebsten habe ich das Chutney zu gegrillten Garnelen.
Aber auch zu gegrilltem Fleisch und Hühnchen ist das Chutney ein wahrer Genuss und sollte auf jeden Fall einmal ausprobiert werden.
Wer keinen Eierlikör mag, der lässt ihn einfach weg!
Zutaten für Ananas-Pfirsich-Chutney:
- 5 Scheiben Ananas
- 2 TL Sojasauce
- 1 TL Eierlikör
- 100 g Gelierzucker
- 2 Pfirsiche
- 2 EL Essig
- 2 TL Curry
- 2 Spritzer Tabasco
- 1 Zwiebel
- 3 EL Ingwerpulver
Zubereitung für Ananas-Pfirsich-Chutney:
Die Ananas klein schneiden und sodann die Pfirsiche schälen und ebenfalls klein schneiden. Nun die Zwiebel schälen, vierteln und mit den Fruchtstücken zu einem Brei pürieren. Alles in einen Topf geben und unter Rühren 10 min einköcheln lassen. Mit dem Ingwer, dem Essig, Curry, Sojasauce und etwas Eierlikör abschmecken.
Nun den Gelierzucker einrühren und unter ständigem Rühren weitere 5 min kochen lassen. Mit einem Spritzer Tabasco pikant würzen, wenn nötig noch extra mit Pfeffer abschmecken.
