Papaya-Scampi-Cocktail ist eine nette kleine Vorspeise, die leicht zuzubereiten ist und super schmeckt.
Zutaten für Papaya-Scampi-Cocktail:
* 1 Papaya (ca. 400 g)
* 100 g Cocktailgarnelen
* 50 g Frühlingszwiebeln
* 20 g Brunnenkresse
* 2 tb Salatcreme
* 2 tb Magerjoghurt
* 1/2 ts rote Currypaste
* 1 ts Ketchup
* 2 tb Zitronensaft
* Cayennepfeffer
* Ingwerpulver
Zubereitung für Papaya-Scampi-Cocktail:
1. Papaya halbieren, Kerne herausschaben. Papayahaelften schaelen,
Fruchtfleisch laengs in Spalten schneiden, auf zwei grossen Tellern
dekorativ anrichten.
2. Garnelen waschen, mit Kuechenpapier trockentupfen.
Fruehlingszwiebeln putzen, waschen, laengs in feine Streifen schneiden.
Kresse waschen und trockenschuetteln. Alles mit den Papayaspalten
anrichten.
3. Salatcreme mit Joghurt, Currypaste, Ketchup, Chilisosse und
Zitronensaft vermischen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Ingwer
abschmecken. Den Dip zum Papayasalat servieren.
