Gestern packte mich die Lust auf frische Sushihäppchen einmal wieder und seit ich in Japan war kann ich nicht genug von frischen Sushirollen bekommen. Für einen selber sind die Nigiri-Rollen am leichtesten herzustellen, da kein komplizierter Rollvorgang nötig ist. Bei Makirollen ist das immer so eine Sache, es erfordert einiges an Übung eine schöne Rolle hinzubekommen. Nicht umsonst sind die Lehrjahre zum Sushimeister so lang, denn Japaner stehen (ähnlich wie in Deutschland üblich) auf Perfektion und wehe die Rolle sieht nicht exakt gerade aus. Zudem muss man wissen das die Preisstruktur in Japan eine andere ist und alle Produkte um ein Vielfaches teurer sind als in Europa. In einem sehr guten Sushirestaurant in Tokyo ist der Reisende schnell um die 200 Euro für ein leckeres Abendessen los.
So nun wieder zur Sache, ich habe gestern also in Sushiqualität Lachs, Thunfisch, Jakobsmuschel, Kaviar und Unagi (japanischer Aal der sehr lecker ist) bekommen und nach langer Zeit wieder einmal diese leckeren Happen zubereitet. Übrigens kann ich nicht empfehlen die Sushiröllchen die fertig im Supermarktregal lagern zu kaufen. Sie schmecken schlimm und sind mit frischen selbstgemachten nicht zu vergleichen. Hat der Hobbykoch etwas Übung sind die Nigiri in ca. 30 Minuten fertig – von der Kühlzeit für den Reis einmal abgesehen.
Die Zubereitung für den Reis gibt es hier: Klick mich! Die Zutaten sind alle auf den Bildern zu sehen, viel Spaß beim ausprobieren.
(Bild unten: Lachs-Nigiri Sushi)
(Bild unten: Unagi-Nigiri Sushi)
(Bild unten: Jakobsmuschel-Nigiri Sushi)
(Bild unten: Thunfisch-Nigiri Sushi)
Probiert es einmal, es ist nicht so schwer gerade die Nigiri gehen ziemlich flott von der Hand. (wenn man Hunger hat) Bei der Fischqualität solltet ihr auf Sushiqualität achten und besser “half-frozen” kaufen. Ehe man daheim angekommen ist, ist er dann auch schon aufgetaut.
Jeder Variante sieht sehr appetitlich aus! Ich mag ja auch sehr gern Sache wie gebackene Sashimi… dafür würde mir wohl jeder Japaner den Kopf abreißen…
Susa’s letzter Blogpost…Rezension: Recipes from Cephalonia – The Siora´s Cookbook
I love sushi with a passion!
Jessica@FoodMayhem’s letzter Blogpost…Cumin Scented Pickled Beets
Sehr schön und wirklich fachmännisch zubereitet!
Danke, ja ich weiß nicht, jeder hat da seine Technik. In japan machen die das so schnell, da kommt man mit dem anschauen nicht nach.
Yeah, like me, yummy sushi
gebackene Sashimi, hört sich toll an wie machst du die denn, in Teig?
This is pure sushi porn! And I love it!
Für Sushi könnte ich glatt zum Vaterlandsverräter werden… Mir haben es hauptsächlich die Rollen angetan (wegen des leckeren Seetangs). Deine Sushi würde ich aber mit Sicherheit ebenfalls nicht links liegen lassen…
Ich gehe mir jetzt Sushi holen. Du hast entschieden. Ich habe nämlich nichts im Haus und überlegte die ganze Zeit, was ich mir wohl holen könnte. Danke schön!
Rather interesting. Has few times re-read for this purpose to remember. Thanks for interesting article. Waiting for trackback
Damit machst Du mir immer eine Freude ich bin ein passionierter Sushiesser und mache es auhc sehr gerne zuhause wenn ich die richtigen Zutaten bekomme – aber ich mache meist Maki… das erfordert etwas Übug geht dann aber ruckzuck. Du hast das sehr schön beschrieben und erklärt! Macht echt Spass Deine Beiträge zu lesen… aber dieser hat es mir natürlich besonders angetan… habe am Sa im Asiashop 1 Std verbracht also diese Woche blogge ich bestimmt noch koreanisch oder japanisch…. LG Alissa
alissa’s letzter Blogpost…Bastagone Cookies – Bastagone Kekse
Danke, ja das ist mir letztens auch so gegangen. Die haben dort so schöne Zutaten von denen man noch nie was vorher probiert hat. Lecker lecker.
Lol, yes Foodporn
Ja ich werde mich die Tage mal mit beschäftigen, mit Seetang ist wirklich auch super gut, lecker
Schaut lecker aus … muss gestehen, dass ich noch kein Sushi probiert hab. Werde ich allerdings mal bei Gelegenheit nachholen.
Ja probier es, lohnt sich