Dieser Tage hat mich das Backen beschäftigt und in Warnemünde bei Freunden habe ich ein altes Familienrezept aus Mecklenburg für Mohnkuchen abgreifen können. Dabei fiel mir auf das die Arbeitsschritte nicht so kompliziert waren und so auch für Kochanfänger bestens geeignet sind. Nimmt man gute Zutaten und leckeren Mohn kommt ein fabelhafter, leckerer Gourmetkuchen heraus der auf keiner Kaffeetafel fehlen sollte. Die Backzeit mit ca. 40 Minuten hält sich auch in Grenzen und die Konsistenz des Kuchens ist einfach toll und wunderbar locker.
Zutaten für Mecklenburger Mohnkuchen:
Für den Teig:
- 75 Gramm Margarine
- 75 Gramm Zucker
- 1 Ei
- 150 Gramm Mehl
- 1 Teel. Backpulver
Für die Mohnfüllung:
- 300 Gramm Schmand
- 2 Tüten Mohnback (Bio)
Für das Topping:
- 300 Gramm Schmand
- 3 Eigelb
- 3 EL Zucker
- 3 EL Milch
- 3 Eiweiß
Zubereitung Mohnkuchen nach Mecklenburger Art:
Die Zutaten für den Teig mit dem Handmixer verrühren, das Mehl und Backpulver hinzufügen. Die Masse sodann auf eine Springform verteilen und mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Hierfür den Schmand mit dem Mohn verrühren und die Masse auf die Teigschicht aufbringen. Für die Deckschicht die angegebenen Zutaten mit dem Handmixer verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse für die Deckschicht heben. Alles in die Form bringen und ca. 40 Minuten ins Rohr geben. Enjoy!
(Bild oben: Teigschicht für Mohnkuchen Bild unten: Mohnfüllung)
(Bild unten: Eischnee unter die Masse heben)
(Bild unten: fertiger Kuchen, und ab ins Rohr >)
Kennt ihr ähnliche Rezepte für Mohnkuchen? Würde mich einmal interessieren wie er bei euch gemacht wird. Viel Spaß beim ausprobieren, er ist wirklich extrem lecker.
sehr verführerisch… toll sieht das aus… Danke.. ich suche immer noch laktosefreie Alternativen die so einen schönen cremigen Kuchen zaubern aber das schmeckt einfach nicht so lecker… LG alissa
alissa’s letzter Blogpost…Korean Rice with Beansprouts – Koreanischer Reis mit Sprossen
Sieht sehr gut aus ! wird der Mohn ganz eingesetzt oder zuvor geschrotet ?
lamiacucina’s letzter Blogpost…Stachelbeergrütze
OMG, that looks so good! A wonderful speciality!
Grüsse,
Rosa
OK, I confess I can’t tell quite what this is. Is it bread? Cake? Is there cheese involved? No matter. It sure looks heavenly, what with that golden brown puffy top. Yum!
Carolyn Jung’s letzter Blogpost…Chocolate That Benefits Farmers in the Ecuadorian Amazon
Hi Carolyn, yes it is a special Cake with some special Recipe. You can use the translator on the right sidebar if you like.
@Rosa: thanks, i think you can get the stuff also in your Town.
@lamiacucina: ja der wird zuvor geschrotet. Man bekommt ihn auch so abgepackt hier.
@alissa: Hmm ja aber ich glaube da gibt es auch schon Backbücher für oder?
Ja ja, du darfst da ja ständig kosten.
Ist das jetzt eine Mohnbackmischung, oder gemahlener Mohn, den du da verwendest?
Sieht herrlich aus. Ich glaube, an dem werde ich mich einmal versuchen.
Hi, gemahlener Mohn ist das. Schmeckt herrlich sag ich dir!
