Maissuppe, oder auch Shu mi tang genannt ist die chinesische Art einer fabelhaft aromatischen Maissuppe, welche entweder mit Dosenmais, noch besser aber mit Mais frisch vom Maiskolben gekocht wird.
Ein besonderer Kick gibt der leckeren Maissuppe eine Garnitur aus fein gebratenen und gerösteten Schinkenwürfeln. Wer es mag, kann statt normalem Schinken auch Parmaschinken nehmen – dann wird die Suppe gleichzeitig zur edlen Vorspeise eines mehrgängigen Dinners.
Zutaten für Maissuppe – Shu mi tang:
- für 4 Personen
- 3 Maiskolben oder eine große Dose Mais
- 500 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
- 2 Eiweiß
- etwas Salz etwas Pfeffer
- 3 Teelöffel Maismehl
- 3 Esslöffel Milch
- 50 Gramm Schinkenspeck oder Parmaschinken
Zubereitung für Maissuppe Shu mi tang:
Zuerst den Mais von den Maisoklben pflücken, oder eben aus der Dose entfernen und eventuell abtropfen lassen. Sodann die Eiweiße steif schlagen und die Milch beigeben. Nun die Brühe zum kochen bringen, etwas Salz und Pfeffer beigeben und den Mais zugeben. Jetzt den Schinkenspeck in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne schön anbraten. Nach etwa 10 Minuten die Maissuppe vom Herd nehmen und das geschlagene Eiweiß vorsichtig in die Suppe geben und gut umrühren.
Die Suppe in eine tiefe Schale geben und mit den gebratenen Schinkenstücken versehen. Ebenfalls zur Garnierung kann etwas Petersilie oder frischer Lauch dienen.
