Dieser Tage bekam ich ein Produkt zugeschickt um es einmal kostenfrei zu testen. Einen sogenannten Räucherbeutel. Sieht ganz witzig aus und riecht als stünde man neben einem Räucherofen. Gedacht ist dieser Aluschlauch so: (Quelle: www.Savu.ch)
Erlenholz – Delikates Räucheraroma
- Die natürlichen Erlenholzspäne verleihen den Speisen einen angenehmen milden Räuchergeschmack.
- Enthält 100 % natürliche Erlenholzspäne, Zucker und Sirup
- Beutelgröße 28 * 42 cm
Räuchern einfach und sauber gemacht
- Füllen Sie den Räucherbeutel mit dem Räuchergut
- Legen Sie den Räucherbeutel in den Backofen oder auf der Grill
- Räuchern Sie das Räuchergut gemäß den empfohlenen Garzeiten
- Öffnen Sie den Räucherbeutel und servieren Sie die Mahlzeit
Gesagt getan. Ich kaufte eine Lachshälfte ein und hatte noch einige Paprikaschoten im Kühlschrank. Den Lachs habe ich lediglich etwas gepfeffert und gesalzen und sodann in die Räucherfolie gesteckt. Im Ofen blähte sich die Folie auf als wolle sie jeden Moment explodieren, aber das musste wohl so sein. Nach etwa 30 Minuten war der Fisch dann gar (Die Garzeiten stehen in der Beschreibung, jedenfalls für einige ausgewählte Lebensmittel) und ich schnitt die Aluverpackung auf. Es roch anständig nach Raucharoma, eben wie aus einem Grillofen.
Geschmacklich war er super gelungen und auch sehr saftig muss ich sagen. Das Raucharoma hätte etwas intensiver sein können aber gut. Schön war, dass die Küche nicht zu sehr nach Rauch gerochen hat, will der Hobbykoch den Geruch jedoch vollends vermeiden ist es wohl besser den Räucherbeutel auf dem Grill zuzubereiten. Alles in allem hat mir das Produkt gut gefallen, es war einmal etwas Neues und ein neuer Geschmack. Mit dem Lachs hat das gut geklappt, jedoch sollte man aufpassen das man der Folie nicht zu nah kommt, sie ist sehr sehr heiß. Probiert es einmal aus, diese Folien gibt es in einigen Onlineshops im Internet.
Foto oben: Lachshälfte samt Haut für den Räucherbeutel / Foto unten: Der Räucherbeutel
Foto unten: Der Räucherbeutel im Ofen samt Lachs und Paprika Er bläht sich schon sehr auf, aber keine Angst es passiert nichts.
Hier gibt es die Beutel: Klick mich
Gibt es den Räucherschlauch auch in *D*,klingt sehr interessant !
Jürgen’s letzter Blogpost…Fress:publica 09 – So wars
Hi klar ich glaube den kann man auch in Deutschland bestellen. Gib mal Savu bei Google ein, von denen kommen die Räucherschläuche.
Krass… das ist ne tolle Idee!! Jamie Oliver hat mal Lachs in einer alten Keksdose auf Hobelspänen mit Kräutern oder Tee geräuchert… das klingt irgendwie noch besser Dirk!!
DANKE – LG Alissa
alissa’s letzter Blogpost…Soup au Pistou
@alissa: oha, das ist aber auch krass, mit einer Keksdose räuchern. Ja probier es mal, es schmeckt nicht zu aggressiv wie “hartgeräuchertes”.
gut zu wissen… in Kanada wird viel selbstgeräuchert in kleinen räucherbuden die man im Garten hat …. ist sehr lecker aber es kann auch schnell daneben gehen…
ja das mit Jamie Oliver solltest Du Dir mal auf Youtube ansehen
krass, habe ich in Kanada nicht so mitbekommen, nur die dicken Hummer vor Augen gehabt
Wow, super Sache… Ich ärgere mich schon die ganze Zeit, dass ich keinen Garten mit Räucherofen habe, da ich frisch geräucherten Fisch so liebe. Dass es sowas für den Backofen gibt, das wußte ich nicht. Danke für den Tipp. LG Isi
Schau an, es wird doch erstaunlich gut angenommen muss ich sagen. Ja ich war zuerst auch etwas skeptisch. Aber es ist tatsächlich eine schöne Alternative, gerade wenn man Gäste hat staunen die erst einmal.
Der Effekt ist schon fast gut genug. 
ja die Lobster sind klasse… aber dann warst du in der falschen Ecke kanadas oder falscher gesellschaft…
)
Natürlich wird dieser Beitrag super angenomen – ist doch eine coole Idee – alle mal wert zuhause auszuprobieren finde ich
@alissa: ja das kann sein, wo warst du denn, ich war Hauptsächlich in Halifax und es war sehr sehr coooool da. Total nette Leute dort… warst du nicht auch bei Twitter? Schreib mir mal eine DM.
Klingt in der Tat interessant. Zu Jamie Oliver: Ich frage mich immer noch, wie er es geschafft hat, die Keksdose, die sicherlich nicht magnetisch war, auf einem Induktionsherd zu erhitzen.
mipi’s letzter Blogpost…Einfach und köstlich: Steinbutt im Ganzen gegart auf Spinat
@mipi: Haha wer da böses denkt.
Steeinbutt im Ganzen, #grandios! 
Oh, eine sehr interessante Sache! Danke für den Tip, werde ich bestimmt mal ausprobieren!
Immer gerne, ich kannte die Diner vorher auch nicht, sind top
bei welcher Temperatur hast denn den Lachs gegart ? Nach meiner Vorstellung gehört ordentlich Hitze dazu, um Holzspäne zum kokeln zu bringen.
lamiacucina’s letzter Blogpost…Eingelegte Curry Zucchetti
@katrin: schön wenn man sich selbst sieht, auch wenn es nur die Fingerchen sind
@lamiacucina: Ja so 250 Grad hatt e ich im Ofen. Leider habe ich beim öffnen der Folie nicht richtig aufgepasst und mir schön den Finger verbrannt. Da muss man wirklich aufpassen…
Ich werde diesen Schlauch mal testen. Klingt interessant. Ich habe öfter mal in einem alten Wok (auf der Terasse) geräuchert. Das Ergebnis war nicht sehr befriedigend. Dass nur wenig Raucharoma entseht finde ich positiv, ich mag es so.
Eline’s letzter Blogpost…Chilibirnen
Lol ja ich hatte auch schon solche Erfahrungen mit dem Räuchern, wurde alles nichts. Berichte doch dann mal was du damit gemacht hast. Hühnchen soll auch gut werden habe ich gehört.