Kartoffelchips mit Cayennepfeffer und Meersalz lassen sich ganz leicht selbst herstellen. Nachdem ich von gekauften Chips meist immer enttäuscht bin, dachte ich mir warum es nicht einmal selbst probieren. Hat alles wunderbar geklappt und schnell gemacht sind sie auch. Oh Wunder – und sie schmecken so viel besser, allein der frische Cayennepfeffer und das Meersalz, ganz klar da kommen Chips aus der Massenproduktion nicht mit. Einzig gute Kartoffeln sollte man wählen, ich habe kleine festkochende Kartoffeln genommen und diese nicht quer, sondern längs mit dem Sparschäler bearbeitet.
Einfach in dünne Scheibchen schneiden, derweil das Öl aufkochen oder die Fritteuse anstellen. Ich habe, mangels Fritteuse einen Topf genommen und 1 Liter Öl zum frittieren genutzt. Funktioniert perfekt und macht wirklich wenig Aufwand. Unbedingt benötigt: Küchentücher zum abtropfen der Chips. davon benötigt man wirklich reichlich, fettig sollen sie ja nicht sein. Die Kartoffelchips gingen bestimmt auch gut mit dem neuen Rosensalz.
Zutaten für Kartoffelchips mit Meersalz und Cayennepfeffer:
- festkochende Kartoffeln
- Meersalz – feines
- Cayennepfeffer – Pfeffer aus der Mühle
- 1Liter Öl zum Frittieren
Material:
- Sparschäler
Zubereitung für Kartoffelchips mit Meersalz und Cayennepfeffer:
Die Kartoffeln waschen, die Schale mit dem Sparschäler entfernen. Nun längs oder quer mit dem Sparschäler gleichmäßige Chips abhobeln. In dieser Zeit das Öl erhitzen und die Scheibchen kurz frittieren. Auf der Arbeitsplatte reichlich Küchenpapier ausbreiten und die fertigen Chips darauf großzügig ausbreiten. Nur so viele Chips zubereiten wie die Größe des Topfes hergibt, sonst kleben die Chips aneinander.
Die fertigen Chips mit dem Meersalz und dm Pfeffer würzen und auf dem Küchenpapier abtropfen lassen. Sind sie zu fettig ruhig mehrmals das Küchenpapier wechseln, dann werden sie super und schön kross. Nett anrichten, die DVD einwerfen und der Fernsehabend kann beginnen!
Bild oben: Chips im Öl
Bild unten: Chips trocknen auf dem Küchenpapier ab
Guten Tag
ich muss kurz was loswerden: bei mir hat das mit den Kartoffelchips wirklich ewig gedauert :/ ich weiß gar nicht warum, aber die Chips wollten nicht recht gut werden.. Gibts da vielleicht Tipps, damit das schneller geht?
Das schmeckt bestimmt viel besser als die gekauften.
Coole Idee und man weiß genau was man isst. Bei den meisten Chips weiß man das ja leider nicht mehr so genau…
Klar, schmeckt viel besser als gekaufte und man weiß auch, was drin ist.
Funktioniert auch mit anderem festen Gemüse, z.B. Karotten, rote Bete, usw. Könnte ich auch mal wieder machen… Danke für die Anregung!
@Barbara: Ja..der Vorschlag mit Rote Beete ist ja klasse. Hört sich spannend an.
@kochend-heiss: Ja so ist es leider, deswegen war ich überrascht wie schnell man leckere Chips selbst herstellen kann.
@pimo: Vieeeeeeeel besser
@Ur_gourmet: Hmm woran lags denn? Vielleicht war das Öl nicht heiß genug…
Hallo Dirk,
ich habe am Wochenende auch versucht. Irgendwie waren die Chips nur am Rand knusprig. In der Mitte waren sie noch relativ weich. (wie beim Pommes)
Worauf muss ich achten, damit die Chips genau so knusprig sind wie die gekauften aus der Tüte?