Vorgestern erreichte mich eine Emailanfrage, ob ich denn ein möglichst einfaches Rezept für eine Hühnchenpfanne wisse. Nun denn – frisch ans Werk dachte ich mir und sah meine Kochbücher durch. Da ich dort nicht fündig wurde und die Rezepte zu aufwendig für einen Wochentag erschienen, habe ich kurzerhand ein Rezept aus mehreren zusammengebastelt.
Was wird benötigt? Als Hauptzutat sollte ein Hühnchen eingekauft werden. Das in möglichst guter Qualität und nichts aus der TK-Ecke. Der Unterschied ist riesig und Hühnchen in Bio-Qualität gibt es fast in jedem normalen Supermarkt mittlerweile. Für Kölner oder jene die in der Nähe wohnen, empfehle ich solche Dinge bei Geflügel Brock in der Apostelnstraße 44, Köln 50667 einzukaufen.
In Sachen Geflügel sicherlich der allerbeste Anlaufpunkt in Köln und Umgebung. Seit 1903 ist der Laden eine Institution in Köln und zu Weihnachten hole ich hier mein Entchen!
Ok, nachdem wir das Hühnchen gekauft haben benötigen wir für dieses Gericht noch einige Tomaten, möglichst schöne große Fleischtomaten und auch einige Äpfel. Hier empfehle ich zum Beispiel den Jonagold zu kaufen. Der hat eine schöne säure und eignet sich super für die Pfanne. Thymian gibt der Pfanne eine schöne herbstliche Note und daran sollte nicht gespart werden. Nun zum Rezept:
Zutaten für Hühnchenpfanne vom Bio – Huhn mit Apfelspalten – Gemüsezwiebeln und Tomaten:
- 1 Bio-Hühnchen
- 2 Äpfel – z.B. Jonagold
- 3 Tomaten – Fleischtomaten
- 2 Gemüsezwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 100ml Gemüsebrühe
- Thymian, Pfeffer, Salz
Zubereitung für Hühnchenpfanne vom Bio – Huhn mit Apfelspalten – Gemüsezwiebeln und Tomaten:
Das Hühnchen unter fließend Wasser waschen, vor allem innen. Sodann auf Küchenkrepp abtropfen lassen und von innen und außen etwas salzen. Ich empfehle hier Maldon Sea-Salt, das ist perfekt geeignet für Hühnchen. Die Äpfel, Tomaten waschen, halbieren und sodann in Viertel schneiden. Bei den Tomaten nicht vergessen den Strunk der leckeren Nachtschattengewächse zu entfernen, bei den Äpfeln das Kerngehäuse grob entfernen.
Nun den Knoblauch schälen und grob Vierteln. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls nur in Viertel schneiden. Wenn man alles etwas grober zerteilt, spart das nicht nur etwas Zeit sondern nach dem brutzeln haben die Tomaten, Äpfel und Zwiebeln noch gut ihre Form und lassen sich so besser servieren. Alles zusammen in den Topf / Pfanne geben und ähnlich wie im unteren Bild verteilen. Den Thymian hinzu geben, mit der Gemüsebrühe auffüllen und ab ins Rohr. Bei 220 Grad und ohne Deckel garen, damit das Hühnchen eine schöne Farbe bekommt. Etwa 45 Minuten im Ofen garen lassen, je nachdem was das Hühnchen wiegt sollte die Garzeit angepasst werden.
Hat der Hobbykoch Gäste, kann das Hühnchen auch gut im Bratenpott aufgeschnitten werden und auf den Tisch gestellt werden. So kann sich jeder das nehmen worauf er Lust hat, zudem schaut es toll aus und duftet fabelhaft! Viel Spaß beim nachkochen.
Bild oben: Hühnchenpfanne bevor sie in den Ofen kommt. Lecker oder?
Bild unten: Nahaufnahme der Hühnchenpfanne
Bild unten: Fertige Hühnchenpfanne mit Tomaten, Äpfeln, Zwiebeln! Für die Schärfe habe ich noch etwas Chili drauf gegeben, dass sieht man an den kleinen roten Pünktchen auf dem Hühnchen. Wer es also scharf liebt sollte ebenfalls dazu übergehen.
Das Rezept klingt sehr interessant und habe ich mir sofort kopiert.
) in der Hand hat!
Schade, dass es hier keine Druckfunktion gibt, wo man mitsamt den schönen Fotos eine Rezeptkarte (ohne Werbung
Irgendwo habe ich ein Rezept von einem Zitronenhendl. Das hat auch herrlich geschmeckt. Denn die Zitronen machen das Huhn saftig, weich und hinterlassen einen angenehm säuerlichen Geschmack.
Darauf freue ich mich.
Und jetzt ein Huhn geschlachtet!
@entegut: Ja genial, ein Zitronenhühnchen habe ich auch schon einmal gegessen, da war auch ein guter Anteil Knoblauch dran…müsste man auch mal wieder machen.
Ja eine Druckfunktion gibt es ja schon, leider ist das noch nicht wirklich optimal da hast du schon recht. Mit Bildern lässt es sich ja ausdrucken, nur das ganze andere Zeugs – weitere Artikel u.a. schaut komisch aus. Bin schon am überlegen wie man das lösen kann.
Im Grunde könnte ich das Rezept auch immer als PDF anbieten…das wär doch was oder??
@entegut: So jetzt kannst du den Artikel auch immer als PDF ohne Werbung und anderes Zeugs herunterladen.
…was ich mir auch gut passend dazu vorstellen könnte, wäre etwas Calvados. Kann es schon riechen!
LG Andy
@chefkoch: Ja genau, Calvados oder aber Cidre.
Toll, alles in den Ofen gesteckt und heraus kommt das fertige Essen. In der Zwischenzeit kann man relaxen, einen Aperitif trinken oder sich in deinem Blog den Mund wässrig machen.
Ein sehr leckeres Hühnchen-Gericht. Äpfel und Tomaten haben sich für mich beim Lesen nicht ganz erschlossen, aber das funtioniert gut, weil der Thymian da eine gute Verbindung herstellt. Gerade ausprobiert inkl. der Calvados-Anregung
Merci!
paul
Ein guter Weißwein würde auch dazu passen. Hühnchen mit Gemüse ist immer lecker und kommt auch gut bei den Kids an!
))
Sehr schönes Rezept, alles im Rohr, sieht Klasse aus!
Sehr delikat! Ich kenne ein ähnliches Gericht, das geht mit getrockneten Aprikosen. Gibt noch eine schöne Süße rein, als Balance zum Chili.
Ja, da ist Dir ein feines Herbstgericht gelungen! Spontan dachte ich auch noch an Calvados, wie Andy, oder auch Marsala.
Um die pdf-Funktion beneide ich Dich fast und finde sie toll! Wollte ich auch gern haben, aber leider bin ich Technik-Legasthenikerin
@susa: Danke, ja Calvados ist eine schöne Alternative! Nutzt du WordPress? Dann kann ich dir vielleicht schon helfen, ist nicht zu schwer einzubinden, meld dich einfach mal per Email.
@weinnase: Ja das hört sich auch sehr gut an, ich mag süß/saure Gerichte *yummy.
@hannes: Hehe, danke.
@Kirsten: Echt, na das ist ja echt schön, dachte Kinder stehen nur auf Spaghetti und Pommes.. lol
@Paul : Super, wenn es dir geschmeckt hat freut mich das natürlich immer ganz besonders
@Buntköchin: genau das war auch meine Motivation, schnell aber sehr gut und viieel Zeit für sich selbst haben. Den Geruch gibts dann gratis aus dem Ofen und der Hunger stellt sich schnell ein
Dein Pfanne gefällt mir sehr gut. ist mal was völlig anderes, klasse. Die PDF-Funktion ist übrigens superpraktisch.
Hab ich nachgekocht!
Hat wirklich sehr gut geschmeckt.
Wenn ich bewerten könnte, würde ich 4 Sterne von 5 vergeben!
Ich denke das ist ein super Rezept.
An sich ne gute Sache, lecker!
@Gourmet11: Probier es aus, schmeckt ganz sicher!
Was für ein feines Rezept.
Ich denke das ist ein super Rezeptchen
@gourmet_köln: klar..probiers aus, ist super lecker