Eigelb und Eiweiß aufbewahren ·

Eigelb und Eiweiß aufbewahren

Beim Kochen bleibt meist entweder Eiweiß oder aber Eigelb übrig, nachdem die Eier getrennt sind und man weiß nicht so recht ob es aufgehoben werden soll oder nicht. Oftmals wird gedacht, dass es wohl hygienischer wäre das Eigelb oder Eiweiß besser in den Hausmüll zu geben, doch dies ist falsch.

Eigelb und Eiweiß kann mit einfachen Tricks gut aufbewahrt werden und in den nächsten Tagen weiterverarbeitet werden. Das Eigelb können Sie im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahren ohne dass es unhygienisch wäre. Bewahren Sie es in einer Tupperdose auf und übergiessen Sie es mit ein wenig kaltem Wasser, so dass keine Luft an den Dotter kommt. Dann ist Eigelb hervorragend haltbar und kann in den nächsten Tagen verbraucht werden. Eiweiß lässt sich hervorragend in einem Eiswürfelbehälter einfrieren und so später noch nutzen. Dafür sollte der Eiswürfelbehälter mit etwas Rapsöl ausgepinselt werden und so kann das Eiweiß hervorragend eingefroren werden.

Auswahl an Eiern – Wer die Qual der Wahl hat