Der Schnellkochtopf – Hobbyköche lieben ihn, den Schnellkochtopf. Warum auch Sie einen besitzen sollten, zeigen unsere “5 Gründe für einen Schnellkochtopf!”. Schnellkochtöpfe machen ihrem Essen so richtig guten Druck. Bis zu 120 Grad können bei geschlossenem Topf entstehen und dies macht den zuzubereitenden Speisen so richtig Dampf. So können selbst für empfindliche Lebensmittel Schonstufen eingestellt werden und auch diese werden, [...]
Steaks perfekt zu braten, gelingt nicht immer. Mit diesen Tipps und einer guten Bratpfanne sollte es dem Hobbykoch dennoch gelingen ein Steak in der gewünschten Weise zuzubereiten. Abhängig ist natürlich alles vom eigenen Geschmack, der eine mag sein Steak gern “blutig”, die Masse der Feinschmecker eher “medium”, wieder andere lieber “durchgebraten”. Steak “blutig” gebraten: Braten Sie das Fleisch pro Seite [...]
Gut das Gemüse allgemein schon als Gesund gilt. Es gibt jedoch einige Gemüsesorten die besonders freundlich zum eigenen Körper sind und somit wenige Kalorien haben. Die Verwendung der 10 kalorienarmen Gemüsesorten sei jedem wärmstens empfohlen, mit diesen Lebensmitteln aus der Natur kann man nichts falsch machen, der Nachteil hier besteht einzig daran, dass einige der gesunden Gemüse nur saisonal verfügbar [...]
Chilischoten sind nicht einfach nur scharf, sondern können die körpereigene Kalorienverbrennung nach dem Sport nachweislich verbessern. So liest man in zahlreichen Studien über den positiven Effekt von Chilischoten, wenn sie der Nahrung beim Kochen beigegeben werden. Der Grund soll in dem enthaltenen Capsaicin liegen, das eine Wärmebildung im Körper auslöst und so den Kreislauf und auch die Kalorienverbrennung gehörig auf [...]
Es gibt ja bekanntlich Lebensmittel von denen man recht viel essen sollte, weil sie gesund sind und einige Lebensmittel von denen man wegen des hohen Fettgehaltes lieber die Finger lassen sollte. Wer sich einige Male pro Woche ins Fitnessstudio schleppt, der sollte an diesen Tagen auch auf seine Ernährung achten. Schließlich kann es nicht jeden Tag Hummer, Entenbraten und andere [...]
Wer kennt das Problem nicht. Gerade nun ist der Sommer so richtig angekommen und das schnell selbst hergestellte Wassereis aus dem Tiefkühler schmeckt doch nicht so recht. Da kommt natürlich schnell die Idee auf in den nächsten Supermarkt zu gehen und sich Eis zu kaufen. Nur schmeckt das fertige Eis aus dem Supermarkt längst nicht so gut und vor allem [...]
Wird viel Naturjoghurt verspeist, kann dies unter Umständen zu Magenproblemen führen. Alternativen zu normalem Joghurt sind da nicht einfach zu finden, aber es gibt sie! Ein guter Tipp ist es zum Beispiel, auf rein pflanzlich erzeugten Sojajoghurt umzusteigen. Dieser ist eine echte Alternative und schmeckt einfach gut. Es gibt Sojajoghurt eigentlich in jedem größeren Supermarkt in der Kühltheke, meist neben [...]
Pilzkonserven sind für mich eigentlich keine Alternative zu frischen Pilzen oder zu getrockneten Pilzen. Was aber tun, wenn beides gerade nicht zur Hand ist und der Hunger nach Pilzen nicht nachlässt? Dafür gibt es einen guten Tipp, Pilze aus der Dose wieder aufzupeppen, denn so in einem Salat gegessen schmecken diese nach nichts und der Hobbykoch verzichtet besser auf sie. [...]
Pilze, ob gekaufte Pilze oder Waldpilze sind gemeinhin nicht sehr lange haltbar. Daher sollten sie entweder getrocknet werden oder eben frisch in der Küche Verwendung finden. Pilze können auf verschiedene Weise getrocknet werden. Die folgenden Tipps zeigen wie Pilze richtig getrocknet werden und so keinen Schimmelbefall bekommen können. Denn nur dann sind sie als Trockenpilze für den Winter geeignet und [...]
Pilze sind so lecker und gleichsam so empfindlich. Wie Pilze nach dem Kauf länger frisch bleiben und nicht nach zwei Tagen schon in den Hausmüll müssen, zeigen diese Tipps. Pilze sollten nach dem Kauf dunkel lagern, sie sollten vor Austrocknung geschützt werden und auf jeden Fall in Papier eingeschlagen werden. Pilze und gerade auch Waldpilze sind wirkliche Mimosen und dort [...]
Paprika ist meist schon wenige Tage nach dem Kauf runzelig und wird an einer bestimmten Stelle matschig. Wie Paprika richtig aufbewahrt wird und länger frisch bleibt, zeigt dieser Kurztipp. Paprikaschoten sollten kühl und vor allem (ähnlich der Kartoffel) dunkel lagern. Zusätzlich noch in ein feuchtes Tuch eingeschlagen sind sie länger im Kühlschrank haltbar. Im Gegensatz zu roten Paprikaschoten, können grüne [...]
Auf das Frittieren von einigen Zutaten kann nicht immer verzichtet werden. Ganz klar, Pommes gehören frittiert und auch einige andere Lebensmittel machen sich einfach besser wenn sie frittiert werden. Frittierte Speisen nehmen beim Garen sehr viel Fett auf. Dass dies nicht wirklich gesund ist, weiß wohl jeder. Um das Frittieren etwas bekömmlicher zu gestalten, geben Sie zu dem Frittierfett einen [...]
Brot schmeckt meist nur an einem Tag lecker. An dem Tag wo man es gekauft hat. Dennoch lassen sich mit einigen Tricks die Eigenschaften des Brotes verbessern und die frische bleibt länger erhalten. Schließlich will keiner am nächsten Tag schon wieder Brot kaufen gehen und zum in den Müll geben, ist es einfach zu schade. Gibt der Gourmet beispielsweise ein [...]
Wer schon weiß wie ein ganzes Hähnchen knusprig wird, der bekommt mit diesem Tipp nun auch die einzelne Hähnchenbrust saftig. Da es sich um ein sehr mageres Teil vom Hähnchen handelt, läuft die Hähnchenbrust meist Gefahr, trocken auf dem Teller zu landen. Im Gegensatz zu anderen mageren Fleischsorten, die mit Senf bestrichen hervorragend saftig bleiben, hat sich bei der Hähnchenbrust [...]
Hat man mageres Fleisch wie zum Beispiel Rinderfilet gekauft, lässt sich dieses meist im Ganzen schlecht im Ofen braten ohne dass es an Saftigkeit verliert. Durch einen einfachen Küchentipp ist diese Praxis jetzt bald Vergangenheit in Ihrer Küche – und der geht so: Einfach vor dem normalen anbraten des mageren Fleisches, das Stück mit Senf einreiben! Durch das Garen verschwindet [...]
Das kennt man ja. Gerade 2 Tage sind manche Bio-Gemüse alt, schon sind sie wieder welk und nicht mehr so knackig wie beim Kauf. Welke Gemüsesorten sollten jedoch nicht sofort in den Biomüll verbracht werden, denn das Gemüse lässt sich durch einen einfachen Trick wieder auf hübschen und ist fast so knackig wie zuvor. Bei Petersilie, Spinat, Suppengrün, Kohl, und [...]
Brokkoli und auch der Blumenkohl lassen sich durch einige Tricks wesentlich kürzer in ihrer Kochzeit gestalten, als Sie es jetzt vielleicht kennen. Schneidet man den Blumenkohl oder Brokkoli vorher in einzelne Röschen, wird er schon schneller gar, als herkömmlich. Dieser Effekt sollte genutzt werden und der Brokkoli / Blumenkohl kann nun noch am Stiel der Röschen über Kreuz eingeschnitten werden. [...]
Im Sinne einer gesunden Ernährung ist es wichtig, auf seinen Salzkonsum zu achten und diesen stetig zu optimieren. Mit einigen Tipps und Tricks geht das auch ganz gut und es ist nicht zu schwer auf übermäßiges Salz zu verzichten. Sparen Sie zum Beispiel Salz ein, indem Sie erst nach dem Garen würzen. Hier sollten Sie zuerst frische Kräuter benutzen oder [...]
Im Umgang mit Salz sollte bei einer ausgewogenen und gesunden Ernährung auf die Menge des verspeisten Salzes geachtet werden. Wie viel Salz ist eigentlich gesund für den Menschen? Die Frage ist durchaus berechtigt und darauf gibt es auch zufrieden stellende Antworten aus Ernährungsstudien. Generell gilt, dass eine Menge von 10 g Kochsalz täglich nicht überschritten werden sollte. Jedes tierische und [...]
Nachdem wir wissen wie Pellkartoffeln richtig und lecker gekocht werden, geht es jetzt zu den Salzkartoffeln, die wirklich jeder schnell und einfach Kochen kann, ohne auf Fast Food Pommes zurückgreifen zu müssen. Die Kartoffeln sollten vorab erst einmal gründlich gewaschen werden. Salzkartoffeln schälen Sie – im Gegensatz zu Pellkartoffeln vor dem Kochen. Nach Möglichkeit schneiden Sie die Kartoffeln in Hälften [...]
Getrocknete Limonen (Limo amani)